А Вы знали, что 16-го января международный день острой и горячей пищи? Мы употребляем острые приправы, но в малых количествах. Черный и красный перец, имбирь, аджика придают вкус и остроту пресным блюдам из овощей и круп. А мясо или курица в аджике, запечённые в духовке, просто и вкусно!
В Абхазии считают, что рецепт и изготовление аджики это одна из культурно-гастрономических и исторических традиций народа. Классическая аджика изготавливается из растертого острого красного перца, с солью, чесноком и приправами, основная приправа хмели-сунели. Есть зелёная аджика, её изготавливают из недозрелых зелёных перцев. У перца удалят перегородки и семена, если их оставить, то блюдо получится очень-очень острым и его нельзя будет есть.
Хранить аджику нужно в стеклянной банке и настоящая аджика не имеет ничего общего с рецептами содержащими яблоки, кабачки и томаты.
Предлагаю почитать мою статью про абхазскую аджику и другие специи!
Фото для настроения, мой любимый вид с вершины Иверской горы!
Благодарю за внимание!