Этот кекс с клюквой и апельсином наполнен ярким цитрусовым вкусом и украшен кисло-сладкой клюквой, что делает его идеальным десертом для праздника или любого другого случая. Покрытый сладкой апельсиновой глазурью и клюквой в сахаре, он не только восхитителен, но и очень вкусен! Обязательно попробуйте его приготовить.
Вот рецепт кекса с клюквой. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для кекса:
300 г сахарного песка
4 больших яйца
1/2 столовой ложки ванильного экстракта
2 апельсина с мелко натертой цедрой
1/2 чайной ложки апельсинового экстракта
225 г сметаны
170 г растопленного несоленого сливочного масла
375 г муки пшеничной высшего сорта
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка разрыхлителя
235 мл молока
150 г свежей клюквы.
Для глазури и украшения:
60 г сахарной пудры
примерно 1 столовая ложка свежего апельсинового сока
1/4 чайной ложки апельсинового экстракта
засахаренная клюква для украшения (по желанию)
ломтики апельсина для украшения (по желанию).
Время приготовления: 1 час.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить домашний кекс с клюквой и апельсином.
1. Разогрейте духовку до 175 °C. Тщательно смажьте 25см форму для кекса сливочным маслом и мукой или антипригарным спреем для выпечки. Убедитесь, что все уголки формы для кекса хорошо смазаны, чтобы тесто не прилипало.
2. В большую миску для смешивания добавьте сахар и яйца и хорошо взбейте миксером до получения лёгкой и пышной массы. Добавьте ванильный экстракт, апельсиновую цедру, апельсиновый экстракт и сметану. Перемешайте до однородности. Постепенно вливайте растопленное сливочное масло, продолжая перемешивать.
3. В отдельной миске смешайте муку, соль и разрыхлитель.
4. Добавьте половину сухих ингредиентов во влажную смесь и взбейте на низкой скорости до однородности. Потом добавьте молоко и быстро перемешайте. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и взбейте до однородности. Не взбивайте слишком долго, чтобы кекс оставался нежным.
5. Вылейте треть теста в подготовленную форму для кекса. Посыпьте тесто половиной измельчённой клюквы. Добавьте ещё треть теста и посыпьте оставшейся клюквой. Сверху выложите последнюю треть теста. Слегка постучите формой по столу, чтобы выровнять тесто и выпустить пузырьки воздуха.
6. Поставьте форму в нижнюю часть духовки и выпекайте 50–55 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Если верх начинает слишком быстро подрумяниваться, примерно через 35 минут неплотно накройте его алюминиевой фольгой.
7. Достаньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме не менее 20 минут.
8. В небольшой миске взбейте сахарную пудру и апельсиновый экстракт. Добавьте столько апельсинового сока, чтобы получилась желаемая консистенция. При необходимости добавьте ещё сока или сахара.
9. Аккуратно переверните форму для кекса на сервировочное блюдо или подставку для торта. Полейте кекс глазурью. При желании украсьте засахаренной клюквой и дольками апельсина. Нарежьте и наслаждайтесь!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.