Решил выложить еще один чизкейк, которой очень легко делается. Советую попробовать 😀 Ингредиенты (на кольцо 18х6): Основа ⠀ ⠀ Начинка ⠀ Ставь лайк и подписывайся, если понравилось!
Решил выложить еще один чизкейк, которой очень легко делается. Советую попробовать 😀
Ингредиенты (на кольцо 18х6):
Основа
- 150 гр шоколадного печенья
- 60 гр чернослива
- 50 гр миндаля
- 1 ст. ложка молока
- щепотка соли
- щепотка корицы
⠀
- Перемолотите все в миксере до однородной массы. Стенки кольцо оберните лентой из пергамента или ацетатной пленкой, утрамбуйте все на дно формы стаканом, убрать в холодильник.
⠀
Начинка
- 225 гр творожного сыра
- 180 гр сметаны 20-25%
- 250 гр сливок 30-35% (хол.)
- 90 гр сахара
- 15 гр желатина
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (1 пакет ванилина)
- 30 гр темного шоколада
⠀
- Желатин замочите 75 гр ледяной воды, 190 гр холодных сливок взбить до крепких пиков, отложите.
- Шоколад и 40 гр сливок растопить на водяной бане или в микроволновке, остудить до ком. температуры.
- Сыр, сметану, сахар и ваниль взбейте до однородности и отложите. 20 гр сливок доведите до кипения, закиньте набухший желатин и перемешайте, перелейте в массу, взбейте до однородности.
- Взбитые сливки вмешайте в 2 подхода аккуратно. 3 столовые ложки этой массы переложите в емкость с шоколадным ганашем, аккуратно перемешайте. Вылить мусс на основу, потом шоколадный, хаотично перемешать, убрать в холодильник на 4 часа и более.
Ставь лайк и подписывайся, если понравилось!
