Зачем искать экзотику, если у нас под рукой есть своя, родная перловка? Наш, славянский вариант «плова» с перловкой – это одновременно оригинально и в духе традиций.
🛒 Что нам понадобится?
- Мясо (свинина) – 200-250 г
- Перловая крупа – 200 г
- Морковь – 150 г
- Репчатый лук – 250 г
- Чеснок – 1-2 головки
- Растительное масло (для обжаривания) – 3-4 ст. л.
- Приправа для плова – по вкусу
- Вода – 640 мл
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
👩🍳 Как будем готовить?
1. Берём сочное мясо (например, свинину), нарезаем аккуратными кубиками – примерно как сахар на куски. Разогреваем чашу мультиварки с парой ложек масла. Жарим мясо при открытой крышке. Оно должно чуть-чуть прихватиться румяной корочкой, но не стать сухим. Не забываем мешать, чтобы ничего не пригорело.
2. Тем временем лук и морковь уже ждут своей очереди. Лук режем четвертинками колец, а морковь – длинной соломкой. Добавляем овощи к мясу, вливаем ещё чуточку масла и даём им подружиться на программе «Жарка». Они дадут мощный аромат!
3. Перловка тоже требует внимания. Её моем, пока вода не станет чистой, но замачивать не надо – мультиварка справится сама. Насыпаем крупу к овощам и мясу, щедро посыпаем специями для плова, солим, перчим. Главное – не жалейте приправ: именно они сделают блюдо похожим на плов (хотя бы отдалённо).
4. Добавляем горячую воду (всё по пропорциям – 640 мл), а в центр ставим чеснок. Только не чистите его, пусть готовится в кожуре – так будет аромат, но не будет горечи. Всё это отправляем на программу «Плов» или «Тушение». Через 1 час 50 минут на выходе у вас будет мягкая, пропитанная ароматами перловка, мясо, которое буквально тает во рту, и чеснок, который можно намазать на хлеб, как паштет.
Сервируйте плов сразу, раскладывая по тарелкам горячим, с сочными кусочками мяса и овощами. Если захочется, украсьте зеленью – петрушка или кинза здесь будут к месту.
🎩 Другие рецепты перловой каши:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: