Шоколадный кекс из полбяной муки. Без сахара!

Воспевать ценность полбы буду каждый раз, когда пишу рецепты с ней. Пасту из полбы давно использую в рецептах, а муку только начала осваивать.

Сегодня , в результате эксперимента родился очень вкусный пирог. Насыщенный шоколадным вкусом. Думаю, если пропитать его горячим апельсиновым соком, будет бомба.

Думаю продумать несколько десертов из полбяной муки, диетических и без сахара.

Польза муки из полбы:

1. Создает благоприятные условия для повышения активности лакто- и бифидобактерий. Нормализует работу кишечника, препятствует развитию запоров.
2. Помогает справиться с эмоциональными нагрузками и восстановиться после физических.
3. Уменьшает риск развития анемии, снижает артериальное давление.
4. Предупреждает атеросклероз, улучшает работу сердечно-сосудистой и эндокринной системы.
5. Уменьшает частоту появления онкологических процессов.
6. Нормализует уровень сахара в крови. Гликемический индекс муки из полбы составляет 45 единиц, ее можно включать в рацион при диабете 1 и 2 типа.
7. Останавливает остеопороз, укрепляет костную ткань и способствует восстановлению качества синовиальной жидкости.

Ингредиенты.

1. 140-150 г цельнозерновой муки из полбы
2. 40 г какао
3. 5 г разрыхлителя
4. 2-3 мерные ложечки сахарозаменителя фит-парад (тут смотрите по вкусовым предпочтениям, я не люблю сильно сладкое) можно заменить мёдом
5. ½ чл соли
6. 30 мл растительного масла
7. 170 мл молока (или кокосового молока)
8. 2 яйца
9. Опционально — изюм

Приготовление.

• Муку и какао просеять, добавить разрыхлитель, соль, заменитель сахара, перемешать.
• Добавить яйца, молоко, масло и венчиком замесить тесто. Получится плотным.
• Выложить тесто в единую форму или в формочки для капкейков и выпекать при 180С в разогретой духовке.
• В форме 20 см выпекалось 25-27 минут до сухой зубочистки. Следите, чтобы верх не подгорел.
• Если в малых формочках, скорее всего займёт 15-20 минут.