Соусы! Их так много — на любой вкус, цвет и бюджет! Зачастую именно они придают блюдам особую изюминку, превращая даже самые простые в нечто удивительное. И думаешь: «Как бы хотелось научиться готовить такие соусы быстро, просто и из доступных ингредиентов!» Оказавшись на кухне, понимаешь, что многие из них можно с легкостью приготовить дома. Соус — это тот особенный аккорд, который может полностью изменить вкусовую гамму любого блюда. Добавь его — и даже самая простая еда заиграет по-новому.
Сегодня хочу поделиться с вами тремя рецептами таких соусов, которые легко готовятся, но при этом делают любое блюдо по-настоящему вкусным и необычным.
Полный список ингредиентов для всех соусов:
- - 350 мл соевого соуса
- - 100 мл воды
- - 150 мл яблочного уксуса (я иногда заменяю обычным девятипроцентным, но тогда воды понадобится на 50 мл больше)
- - 120 г сахара
- - 50 г свежего имбиря
- - 5 зубчиков чеснока
- - 15 грамм сливочного масла
- - 100 мл молока
- - 0,5 чайной ложки сухого чеснока (можно заменить на 1 зубок сырого чеснока)
- - 150 грамм плавленого сыра (у меня «Чеддер»)
- - оливковое масло на сковородку
- - 2 шт. красных болгарских перца
- - 0,5 чайной ложки чесночной соли
- - 150-200 грамм сметаны
- - зелёный укроп ( 1 столовая ложка)
- - черный молотый перец
Итак, готовим "царский обед"- три восхитительных соуса и вкусное мясо с картошечкой! Приготовим соусы, которые подойдут как для мяса, так и для запечённых овощей.
1 соус: "Аля терияки"
Этот соус — настоящий хит, который легко готовится и идеально подходит к курице и овощам.
Мне понадобятся следующие ингредиенты:
- - 350 мл соевого соуса
- - 100 мл воды
- - 150 мл яблочного уксуса (я иногда заменяю обычным девятипроцентным, но тогда воды понадобится на 50 мл больше)
- - 120 г сахара
- - 50 г свежего имбиря
- - 5 зубчиков чеснока
Приготовление:
1. В глубокую кастрюлю выливаю соевый соус и воду, добавляю уксус и сахар. Всё хорошо перемешиваю.
2. Имбирь не очищаю, просто хорошо мою и нарезаю. Добавляю в кастрюлю.
3. Раздавливаю чеснок и тоже отправляю его в кастрюлю.
4. Ставлю кастрюлю с будущим соусом на огонь и довожу до кипения.
Как только соус начинает закипать, уменьшаю огонь и продолжаю уваривать до загустения. Очень важно не отходить далеко от плиты, потому что соус может «убежать», как молоко.
5. Когда соус станет более тягучим, выключаю огонь и оставляю остывать.
По мере охлаждения он будет загустевать. Процеживаю соус через сито. Готово!
2 соус: Сырный
Это соус, который многие любят в фастфудах, его можно легко приготовить дома. Он идеально подойдёт к картошечке или как дополнение к другим блюдам.
Итак, что нам нужно:
- - 15 грамм сливочного масла
- - 100 мл молока
- - 0,5 чайной ложки сухого чеснока (можно заменить на 1 зубок сырого чеснока)
- - 150 грамм плавленого сыра (у меня «Чеддер»)
Приготовление:
1. В сотейнике растапливаю сливочное масло, добавляю молоко и чеснок.
2. Положила плавленый сыр и начинаю помешивать, чтобы он хорошо расплавился.
3. Как только соус закипит и сыр расплавится, выключаю огонь. Соус готов!
Переливаю соус в пиалу и накрываю пищевой плёнкой "в контакт".
Этот соус можно использовать как для запечённой картошки, так и для других гарниров. Он просто идеально сочетается с хрустящей картошечкой!
3 соус: "Болгарский" - Сметанный со сладким перцем
Этот соус особенно хорош к овощам. Он получается лёгким, свежим и ароматным. Для его приготовления мне понадобятся:
- - 150–200 г сметаны (желательно не сильно жирной)
- - 1 красный сладкий перец
- - Укроп (свежий или замороженный)
- - Чёрный молотый перец
- - Чесночная соль (по вкусу)
Приготовление:
1. Перец нарезаю на мелкие кубики. Для этого замороженные перцы режутся легче, чем свежие.
2. Обжариваю перец на сковороде до мягкости. Затем добавляю немного чесночной соли и чёрного молотого перца по вкусу.
3. В пиалу выкладываю сметану, добавляю обжаренный перец и зелень, хорошо перемешиваю.
Этот соус идеально подходит к запечённым овощам или к картошке, придавая блюду особую свежесть и пикантность.
Как подать соусы?
Теперь, когда соусы готовы, давайте сделаем из них настоящее угощение. Я решила подать их с куриными бёдрышками и картошечкой.
Картофель в кожуре:
1. Вымыла картошку и нарезала её на дольки.
2. Отварила картофель в подсоленной воде с добавлением чесночной соли и куркумы 5 минут.
3. Переложила картошку на противень, полила растительным маслом и посыпала панировочными сухарями. Запекала в духовке при температуре 200° около 20 минут.
Курица:
1. Куриные бёдрышки очистила от кожи и нарезала на филе.
2. Обжарила бёдрышки на сухой сковороде до золотистой корочки, затем добавила соус терияки и тушила на слабом огне под крышкой около 5-7 минут.
Когда всё готово, подаю курицу и поливаю её соусом со сковороды!
Хрустящую картошечку и курочку можно пробовать со всеми нашими соусами!
Вот такой у нас сегодня получился царский обед! Каждый соус по-своему уникален, и все они отлично сочетаются с различными блюдами. Попробуйте приготовить эти соусы дома, делитесь впечатлениями и не забывайте экспериментировать с новыми вкусами. Приятного аппетита!
Полезные ссылки:
Секрет воздушного картофельного пюре - https://dzen.ru/video/watch/6425024cc4d8ed36fe429279
Подборка рецептов "Вторые блюда" - https://dzen.ru/suite/ca51b04f-bd2e-4c53-90a6-ac97c4d116dd?share_to=link
Ух ты, кухня - все рецепты - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link
Ух ты, Short - https://dzen.ru/id/606a949607cf037eb15d924b?share_to=link