Друзья, приветствую Вас на канале Спасибо Вкусно!
Бывают моменты, что в гости внезапно заглядывают старые, добрые друзья и нужно приготовить срочно что-нибудь вкусненькое к чаю.
В такие моменты меня всегда выручает один простой рецепт - КЕКС С ИЗЮМОМ, на приготовление которого у вас уйдет ⏰ около часа, а за чаем вы обязательно получите массу комплиментов, о том какая вы радушная и умелая хозяюшка или хозяин ;)
Прелесть этого кекса в том, что готовится он из ингредиентов, которые обычно всегда есть в холодильнике, а еще, на базе этого рецепта можно приготовить множество кексов с различными начинками, но об этом чуть позже.
Итак, для приготовления КЕКСа с ИЗЮМОМ нам понадобятся:
- Сметана (можно заменить на несладкий йогурт) - 175 гр;
- Яйца (средние) - 2 шт;
- Сахар - 90 гр;
- Ванильный сахар -10 гр;
- Мука - 175 гр;
- Разрыхлитель - 10 гр;
- Сливочное масло - 30гр;
- Соль - щепотка;
- Изюм - 100 гр.
Процесс приготовления:
Перед началом приготовления теста включите духовку на прогрев: 180С и режим без конвекции. И обязательно подготовьте форму, в которой будете выпекать ваш кекс.
Теперь можно начинать:
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, абсолютно не принципиально миксером или венчиком, просто взбиваем до побеления и пышности массы.
Затем добавляем в нее сметану, соль и растопленное сливочное масло.
Перемешиваем хорошо, до одаренности.
Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем в массу, снова перемешиваем.
На последнем этапе добавляем промытый и просушенный изюм.
Перемешиваем последний раз и выливаем в форму предварительно смазанную маслом или маргарином и присыпанную мукой, чтобы кекс потом легко доставался из формы.
Ставим форму с тестом в духовку и выпекаем кессона 50 минут при температуре 180С.
Перед тем, как достать кекс из духовки обязательно проверьте его готовность деревянной шпажкой.
Достаньте кекс из духовке и дайте ему немного остыть.
Если есть в наличие шоколадка или лимон и сахарная пудра, можно сделать для кекса помадку.
ПОМАДКА для кекса с изюмом:
- Шоколадная
Для нее достаточно растопить плитку шоколада - 180 грамм и добавить к ней пару столовых ложек растительного масла. хорошо перемешать и полить кекс.
- Белая помадка:
Сахарная пудра -50гр;
Лимонный сок - 2 чайные ложки.
Перемешайте просеянную пудру и лимонный сок для однородного состояния, в течение 3-5 минут у вас получится тягучая масса (если она густовато ее можно разбавить кипяченой водой) и полейте ваш кекс.
Чтобы шоколадная помадка быстро застыла, уберите кекс на некоторое время в холодильник. А кекс с лимонной помадкой просто оставьте на столе. Она застынет сама.
Ну и на последок, как и обещал делюсь небольшим секретом. Этот вкусный, влажный кекс можно приготовить не только с изюмом, но и с апельсиновым джемом и с голубикой и с вишней, а также с добавлением жаренных орешков.
Каждый раз вы получаете новый вкус, а главное все делается просто и быстро! Экспериментируйте и делитесь вашими предпочтениями в комментариях под статьей.
Приятного Вам чаепития в хорошей компании или в кругу семьи!
А если вы любите бананы, то читайте также как приготовить Вкуснейший, нежнейший банановый кекс
Если статья вам понравилась - подпишитесь в Дзен, YouTube, Telegram, VK