Ингредиенты
Скумбрия горячего копчения 1 штука
Гранаты 1 штука
Смесь перцев по вкусу
Сливочный сыр 200 г
Шпинат 50 г
Оливковое масло 50 мл
Соль щепотка
Тонкие блины 8 штук
1.Приготовить все ингредиенты.
2.Скумбрию очистить от кожи. Удалить позвоночник и все мелкие кости.
3.Рыбную мякоть выложить в блендер, добавить сыр, специи и щепотку соли. Измельчить в пюре.
4.У граната срезать верхушку, сделать надрезы на коже граната в местах, где проходят мембраны.
5.Разделить гранат на сектора и снять с них зерна. Чтобы сок не забрызгал всю кухню, можно делать это, погрузив гранат в миску с водой.
6.Немного зерен отложить, из оставшихся выжать сок, обернув зерна марлей и хорошенько помяв толкушкой для картофеля.
7.Добавить в рыбу с сыром 50 мл сока, чтобы подкрасить и подкислить рыбу, остальное можно просто выпить.
8.Намазать получившейся массой блин, сверху выложить листья шпината (отложить немного для подачи), завернуть блин в рулет. Поступить так со всеми блинами и убрать их в холодильник на 2 часа.
9.Обжарить рулеты на растительном масле до хрустящей корочки, обсушить на полотенце от лишнего масла.
10.Разрезать рулеты немного наискосок поперек. Украсить рулеты зернами граната и зелеными листьями.