Сливочный крем-суп из шампиньонов и картофеля.
Это нежнейший крем-суп с ярко выраженным вкусом и со сливочной текстурой. Готовится очень быстро и просто.
На 4-5 порций нам потребуется :
Картофель-400гр
Шампиньоны-400гр
Лук-150гр
Сливочное масло-40 гр
Сливки 10%-200-250 гр
Соль, перец-по вкусу
Гренки или крутоны-по желанию.
Лук и шампиньоны нарезать небольшими кусочками.
Очищенный картофель нарезать средним кубиком.
И отправляем варится его до готовности,в небольшом количестве воды.
В сковороде растапливаем сливочное масло.
Обжариваем в нём грибы и лук, периодически помешивая, 20 минут.
Вся влага должна испариться, а объём уменьшиться в несколько раз.
По готовности картофеля сливаем воду, оставив примерно 100 мл. в кастрюле.
В кастрюлю с картофелем добавляем обжаренные шампиньоны с луком.
Туда же выливаем 200 гр. сливок.
Измельчаем всё погружным блендером.
Консистенцию полученного пюре можно регулировать по вашему вкусу, добавлением сливок или картофельного бульона.
На маленьком огне доводим пюре до появления первых "булек" 😉
Крем-суп готов!
Подавать его можно с зеленью, гренками или крутонами. Они подчеркнут нежный вкус супа.
Приятного аппетита!