Ингредиенты:
220 гр. пшеничной муки в/сорта
120 мл растительного масла (без запаха!)
180 гр. сахара
2 яйца
180 мл кефира (любой жирности)
4 гр. соды
1 ч. л. ванильного экстракта или ванилин кристаллический на кончике ножа
10 гр. какао порошок (лучше брать специальный для выпечки, не для напитков)
4 гр. разрыхлителя
1 ч. л. красного водорастворимого красителя (у меня гелевый краситель Americolor Super Red, добавлять в кефир)
щепотка соли
Как готовить:
1. Кефир за час до выпечки оставить на столе. Нужен комнатной температуры! К кефиру добавить жидкий краситель и перемешать. Можно взять пищевой краситель для яиц. Жидкий или порошковый развести в воде.
2. Смешать просеянную муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду и соль, перемешать венчиком.
3. Добавить к сухим ингредиентам яйца тоже комнатной температуры и растительное масло.
4. Влить окрашенный кефир и замесить тесто.
5. Разложить тесто ложкой по формочкам для кексов, заполняя их наполовину или чуть-чуть больше половины. Они поднимутся, с этим учетом и следует наполнять формочки.
6. Поставить формочки с кексами в разогретую до 160 градусов духовку на 20–25 минут. Готовность кексиков проверить зубочисткой.
Глазурь или крем на готовые остывшие кексы по желанию.
