Овсяное печенье с тыквой и вяленой клюквой

Ещё один вариант вкусного овсяного печенья в вашу копилочку рецептов:

Печенье по этому рецепту получается рассыпчатое, сладкое и аппетитное. Очень вкусно с кефиром или молоком. Понравится даже тем, кто тыкву на дух не переносит, потому что её вкус совершенно не чувствуется.

Нам понадобится:

- овсяные хлопья 180 гр. (У меня обычный Геркулес. Если хотите, чтобы печенье получилось более нежным и мягким, используйте хлопья быстрой варки)

- мука пшеничная в/с 120 гр.

- масло сливочное 82,5% 90 гр.

- сахар 150 гр.

- яйцо 1 шт.

- тыквенное пюре 180 гр. (как его сделать, читайте в описании фото 👇)

- вяленая клюква 80 гр.

- соль на кончике ножа

- разрыхлитель 1 ч.ложка 5 гр.

Для тыквенного пюре мелко порежьте очищенную мякоть тыквы, сложите в посуду для СВЧ и готовьте под крышкой на максимальной мощности до мягкости. Сделайте пюре при помощи блендера или обычной картофелемялки. Если вам попалась водянистая тыква, и пюре слишком жидкое, отожмите лишний сок через марлю.

Готовим:

Соль и разрыхлитель высыпаем в муку, перемешиваем. Масло подтапливаем в микроволновке (20 секунд будет достаточно).

В миску разбиваем яйцо, всыпаем 150 гр. сахара. Взбиваем до растворения сахара:

Добавляем масло и снова взбиваем:

Добавляем тыквенное пюре, перемешиваем:

Далее очередь сухих ингредиентов, поэтому мешать будем лопаткой. Всыпаем овсяные хлопья, перемешиваем:

Добавляем муку, перемешиваем:

В заключение, добавляем вяленую ягоду:

Окончательно перемешиваем. Тесто готово:

☝️ По плотности тесто должно быть как густая каша, собираться комом. Если у вас было более жидкое тыквенное пюре, добавьте ещё муки, иначе печенье расплывётся во время выпечки.

Накрываем миску плёнкой и ставим в холод на 40 минут или больше⏳: за это время овсянка разбухнет, а масло затвердеет, поэтому тесто станет достаточно плотным, чтобы из него можно было сформировать печенье.

🔥Включаем духовку на 180 градусов.

Противень застилаем пергаментом или ковриком для выпечки.

Смоченными водой руками открываем от теста небольшие кусочки и скатываем шарики размером с крупный грецкий орех:

Выкладывайте, чтобы ягодки были сверху: так готовое печенье будет выглядеть аппетитнее☺️

Смачиваем дно стакана водой и придавливаем заготовки (можно просто пальцами):

Выпекаем при 180 градусах приблизительно 16-18 минут:

Готовое печенье красивого золотистого цвета.

Из этого количества теста у меня получилось 2 противня печенья, всего 44 штуки:

Печенье хранится достаточно долго и становится даже ещё вкуснее 🤗

Благодарю за просмотр и лайк 🫶

До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩‍🍳