Нежный, полезный и такой воздушный! Вариантов приготовления этого супа очень много: можно обойтись одной лишь цветной капустой, а можно, наоборот, добавить много разных ингредиентов — сыр, например. Мы остановились на простом, но питательном варианте с картофелем. Попробуйте!
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Калории: 75 ккал / 100 г
Ингредиенты:
Цветная капуста — 500 г
Картофель — 150 г (1 большой клубень)
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 30 г
Сливки — 100 мл
Вода — примерно 1 л
Петрушка для украшения — 1–2 веточки
Мускатный орех — на кончике ножа
Шаг 1.
Порубите чеснок мелким кубиком и отправьте в кастрюлю или сотейник с растопленным сливочным маслом. Обжаривайте 3–5 минут на среднем огне до мягкости.
Шаг 2.
Очистите картофель и мелко нарежьте. Чем мельче — тем быстрее он сварится, и блюдо будет готово! Добавьте картофель в кастрюлю.
Шаг 3.
Разберите цветную капусту на соцветия и промойте. Отложите несколько соцветий для украшения. Оставшуюся часть выложите в кастрюлю к картофелю и чесноку и влейте горячую воду, чтобы она только покрывала овощи.
Шаг 4.
Добавьте соль и перец по вкусу, дождитесь, пока вода закипит, и варите суп 20–25 минут.
Шаг 5.
По готовности слейте бульон с супа в отдельную ёмкость — вам понадобится не больше стакана. Остальное можно вылить. Пробейте овощи блендером до состояния пюре и постепенно добавляйте бульон до нужной густоты.
Шаг 6.
Влейте в суп сливки, перемешайте ещё раз и верните суп на огонь буквально на 2–3 минуты. Важно: он не должен закипеть, иначе сливки свернутся.
Остаётся лишь украсить суп слегка поджаренными соцветиями цветной капусты! И подать в столу с сухариками или свежим хлебом. Так что захватите багет из нашей пекарни, когда соберётесь за ингредиентами в наши магазины, на сайт auchan.ru или в приложение «Мой Ашан».