Как ни странно, некоторые продукты, если приготовить их на пару, выходят не только полезнее, но и вкуснее жареных. Например, индейка: в сковороде ее нежное белое мясо легко пересушить, а на пару оно сохраняет сочность. К тому же рецепт паровых котлет позволяет добиться от индейки выразительности — в фарш можно внедрить как минимум какую-нибудь ароматную зелень. Котлеты из диетической индейки получаются легкими, воздушными, при этом ничем не напоминают пресные блюда из «стола №5». Конечно, нет ничего катастрофического и в жареных котлетах, но почему бы ради разнообразия не включить в меню и паровой вариант? Ведь пища, которая необременительна для желудка, чаще всего легка и для души.
Ингредиенты
Филе индейки 500 г
Белый хлеб 100 г
Молоко 200 мл
Репчатый лук 1 головка
Петрушка 5 г
Укроп 5 г
Куриное яйцо 1 штука
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
1.С хлеба срезать корки, залить его молоком и оставить на 15 минут.
2.Разрезать лук на четвертинки, зелень измельчить.
3.Пропустить через мясорубку сначала мясо, затем размоченный хлеб и лук.
4.Добавить к фаршу яйцо, зелень, соль и перец. Хорошо перемешать.
5.Сформовать из фарша небольшие котлеты, отбивая фарш в руках.
6.Выложить котлеты в емкость для пароварки, смазанную маслом, и отправить их в пароварку на 15 минут.
7.Готовые котлеты подавать с овощами и рисом.