Чем интересны сыры Швейцарии - в отдельных образцах с длительным сроком созревания можно встретить четко читаемый во вкусовом профиле его составляющую умами.
Для детального разбора органолептики были выбраны 3 швейцарских сыра от производителя Margot Fromages S.A. - твердые Gruyere Cave, Emmentaler, Granbir. Все 3 сыра можно найти на витринах не только специализированных сырных лавок, но и крупных сетевых супермаркетов.
3 твердых сыра из Швейцарии:
- Gruyere Cave, Margot Fromages S.A.
Сыр отличного качества, со сложным и деликатным ароматическим и вкусовым профилями, с отличным балансом во вкусе. Несмотря на наличие остроты во вкусе, она очень хорошо вписывается во вкусовой профиль, не нарушая баланс. Отличный образец для сырной тарелки и дополнения холодных блюд с сохранением ароматики сыра.
- Emmentaler, Margot Fromages S.A.
Интересный образец сыра со сложным и интенсивным ароматическим профилем и хорошим балансом во вкусе.
- Granbir, Margot Fromages S.A.
Сыр со сложной ароматикой и вкусом, с выбивающейся горчинкой, нарушающей баланс, что может быть недостатком головы сыра (необходима повторная дегустация другой партии сыра).
Больше интересных сыров и полезных статей можно найти по ссылке в журнале «Сырный гид».
По вопросам размещения статей в журнале, рекламных материалов и сотрудничества: E-mail: ruscheeseguide@yandex.ru
Подписывайтесь на канал в Дзен, здесь много полезной информации о сыре и сырной отрасли.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "Сырный ГИД".