Идеальная пара к новогоднему столу в коктейле Умами Блейд 🔥
Пюре AGROBAR Розовый Кактус — 200 мл
Пюре AGROBAR Лайм — 250 мл
Сироп AGROBAR Малина — 100 мл
Сироп AGROBAR Юдзу — 100 мл
Джин Ginster Foxberry — 250 мл
Водка Балчуг XVI век — 100 мл
Устричный Соус — 30 мл
Соевый Соус — 50 мл
Ряженка 6% — 250 мл
Молоко 3,2% — 150 мл
Метод: Прибэтч 100 мл / Стир
Метод приготовления на прибэч 1 литр:
Смешать в таре пюре, сироп, соусы и весь алкоголь. Тщательно перемешать и залить в тару с молоком и ряженкой, перемешать и дать постоять напитку 30-45 минут. Отфильтровать через супер бэг (время фильтрации от 4 до 8 часов). Перелить напиток в бутылку, хранить в холодильнике.
Выход: 120 мл
Посуда: JIMMY ELTSIN Rocks Фейк
Гарнир: Бутерброд с Красной Икрой - 1 шт
Лед: Куб 5*5*5
Бутерброд с Красной Икрой
Рецепт рассчитан на 6 шт
Шоколадный брауни
Шоколад 54% — 60 г
Сахар — 65 г
Масло сливочное 82,5% — 60 г
Яйцо — 55 г
Мука — 32 г
Какао — 15 г
Ваниль
Шоколад растопить с маслом и перемешать. Яйца взбить с сахаром и ванилью, ввести шоколадную массу, затем муку с какао. Разлить по силиконовым формам в виде хлеба, выпекать при 175°С 12 минут. Полностью остудить, извлечь из форм.
Сырный крем
Творожный сыр — 50 г
Сливки 33% — 25 г
Сахар — 15 г
Все объединить и взбить миксером до плотной консистенции. Намазать при помощи ножа поверх брауни тонким слоем, имитируя масло.
Икра из маракуйи
Пюре AGROBAR Маракуйя — 100 г
Масло растительное — 300 мл
Сахар — 40 г
Желатин 220bl — 7 г
Краситель красный водорастворимый
Масло перелить в широкую тару и убрать в мороз на 1-2 часа. Желатин замочить холодной водой (1:6) и убрать на 10 минут в холодильник для набухания. Пюре с сахаром довести до кипения, добавить набухший желатин, каплю красителя и перемешать.
Остудить до 35°С. Перелить в шприц/соусник с узкой насадкой и капли отсаживать в ледяное масло. Убрать в холодильник на 10 минут и слить масло при помощи сита.
Обязательно пробуйте, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ☺️
