Начну с салата. Хочу подвести итоги по морепродуктами. Перед Новым годом я купила по полкило мидий и креветок и три кальмара. Из этого количества у меня получилось 4 салата. Два салата на Новый год, про них писала здесь
Ещё один на Рождество
И мне настолько понравился салат с мандаринами, что я решила из остатков морепродуктов и Айсберга сделать сегодня ещё такой салат. Только когда сделала, поняла, что с грейпфрутом будет ещё вкуснее
Что я хочу сказать по итогу. На новый год суши-салата спокойно хватило бы на четверых, с морепродуктами тоже, может, чуть меньше, на Рождество порции две-три получилось, сейчас - двоих. Я не стала подсчитывать по деньгам, написала количество, по которому видно, что себестоимость этих салатов приемлемая. Есть планы летом нечто подобное сделать, но с нашими фруктами.
А ещё хочу рассказать вам про торт с бананами. Это мой личный рецепт, придуманный много лет назад. Я пару лет назад про него писала, шикарный торт, для тех, кто любит безе, главное - его получается много и он не жирный, причём количество можно варьировать
Сам торт
Да, он кривоватенький и косоватенький, но это из-за безе, хотела делать сначала прямоугольный, потом передумала и решила круглый (по тарелке), а квадрат безе был уже испечен, пришлось ломать по форме.
На все про все вам надо
- 3 яйца (белок) 7
- 1 неполный (180гр) стакан сахара (можно вообще 150 гр взять
- Щепотка соли, щепотка лимонки
Хорошо взбить безе, поставить выпекаться на несколько часов на 50-70°, не больше!
Корж песочный:
- 3 желтка
- 1 неполный стакан сахара, разрыхлитель (я добавляю щепотку следы и лимонки) на кончике ножа соль
- 70 гр масла
- Стакан муки, может больше, зависит от муки
Масло взбить с сахаром и желками, добавить муку и остальное, вы мешать, остудить в холодильнике, потом раскатать и выпекать минут 5-10 на температуре 180°. 10 минут может быть многовато.
Крем :варёная сгущенка и масло.
Бананы.
Так как обычно торт делается из 6 яиц и его получается очень много, то я решила делать из 3 яиц и сгущенку не варить. А ещё добавить какао. Получился второй рецепт моего рецепта😁
В тесте часть муки заменила на какао, выпекла корж.
Так как крема мне нужно совсем мало, потому что основная фишка в банана (их я два больших взяла), то скущенку варить не стала, а чтобы крем был плотнее, тоже добавила какао.
Итак, берём корж и смазываем кремом совсем немного. В идеале нужно сделать так, чтоб все было в одной форме, но мне пришлось вырезать круг, а остатки пошли на верх вместо глазури
Тонкими полосками режем бананы
Сверху на бананы укладываем безе, опять бананы и немного крема
Опять безе.
Опять бананы с кремом и сверху остатки безе
Бананы закончились, пол-бананчика было бы в тему, поэтому остатки крема просто хаотично выдавила сверху
И присыпала оставшейся крошкой через два часа уже пробовала. Конечно, с этим тортом надо переспать))) тогда вообще все вкусовые рецепторы будут удовлетворёны, но он и так прекрасен. Зачем ждать завтра?
В этом торте важен плотный маслянистый крем, чтобы безе не размокло. А для подмоченной репутации хороши как раз бананы. Их, кстати, нужно было на сам корж положить, чтобы тот ещё больше размок, а уже сверху крем. Мне в этом торте нравится, что он не жирный и похож на Киевский, особенно с какао в креме. Можно орехи добавить, тоже очень вкусно будет, а главное - бананы,у которых в торте совсем не банановый вкус.
Буда рада, если кто-то попробует сделать, вам понравттся🤗
Забыла показать, сколько сгущенки на крем ушло. Буквально треть банки, если не меньше. В банке то, что осталось
К сгущенке добавила грамм 100 масла, ложку сливочного сыра (остатки) и 2-3 ложки какао (на глаз)
Хотите почитать про ремонт, стройку, огород-сад? Не хотите допускать ошибок в посадке растений и остальном? Подписывайтесь и наблюдайте за моими 😁 А также найдете много рекомендаций про ПМЖ и отдых