Запекание свёклы — самый простой и эффективный способ сохранить её натуральный вкус и полезные свойства. Запечённая свёкла может быть использована в салатах, супах, гарнирах или как самостоятельное блюдо. Рассмотрим пошаговый процесс запекания свёклы.
Для этого нам понадобится следующие ингредиенты и оборудование:
- Свёкла (количество по вашему усмотрению);
- Растительное масло (лучше оливковое, но это по желанию);
- Соль и перец (по желанию);
- Фольга или пергаментная бумага;
- Противень или форма для запекания;
Подготовка свёклы
1. Свёклу лучше брать среднего размера, без видимых повреждений и пятен. Мелкая свёкла запекается быстрее и равномернее.
2. Тщательно вымойте свёклу под проточной водой, чтобы удалить грязь и песок. Лучше использовать щётку для овощей.
3. Обрежьте верхушки и корешки свёклы, но не слишком коротко, чтобы сок не вытекал во время запекания.
Подготовка к запеканию
Заворачиваем каждую свёклу в фольгу или пергаментную бумагу, но перед этим мы рекомендуем слегка смазать растительным или оливковым маслом и посыпать солью и перцем для дополнительного вкуса.
Так же можно добавить чеснок, розмарин или тимьян.
Запекание
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите завернутую свёклу на противень или в форму для запекания.
3. Запекайте свёклу в течение 45-60 минут, в зависимости от её размера. Проверяйте готовность, протыкая свёклу ножом или вилкой — она должна быть мягкой.
Охлаждение и очистка
1. Достаем противень со свёклой и даём ей немного остыть, чтобы её было легче держать в руках.
2. Снимите фольгу или пергаментную бумагу. Кожура запечённой свёклы легко снимается руками или с помощью ножа.
Советы и рекомендации
Нечищеную запечённую свёклу можно хранить в холодильнике до 5 дней. Очищенная хранится меньше. Лучше приготовить или съесть её в течение суток с момента запекания.
Приятного аппетита!