Варёные пирожки, или вареники, пришли в украинскую кухню из Турции. Об этом, правда, уже мало кто помнит. Они настолько прочно вошли в славянскую культуру, что в городе Черкассы был возведён памятник варенику. Есть даже украинская кулинарная премия «Золотой вареник»! Она вручается ежегодно лучшим шеф-поварам по семи различным номинациям.
Вес готового блюда на 2 персоны: 500 г
Готовить: 15-20 мин.
Ингредиенты
- творог 9% 400 гр.
- яйцо куриное 2 шт.
- мука 100 гр.
- сахар 50 гр.
- смородина черная заморож 120 гр.
- мята 2-3 лис.
- мука 10 гр.
- сахар 60 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Аккуратно отделите белки от желтков. Разбейте яйцо и переливайте его из одной половины скорлупы в другую, положите желтки в сухую чашку. Белки отложите в другую чашку — они вам не понадобятся.
Шаг 2
В миске соедините творог, желтки, 100 г муки, 50 г сахара и щепотку соли. Перемешайте. Доску присыпьте 10 г муки. Выложите тесто на доску. Скатайте колбаску толщиной 3-4 см. Нарежьте на кусочки толщиной 1,5 см., а затем разрежьте поперек.
Шаг 3
Налейте 500 мл воды в кастрюлю и доведите до кипения. В кипящую воду опустите вареники. Опускайте тесто порционно в воду по 2-3 штучки постоянно помешивая воду. Иначе они слипнутся. Снова доведите до кипения. Как только вареники всплывут, откиньте на дуршлаг и слейте воду.
Шаг 4
Приготовьте соус. Листочки мяты нарежьте мелко. В сотейнике соедините черную смородину, 60 г сахара и мяту. Перемешайте. Доведите до кипения на медленном огне, помешивая и снимите с огня. Подавайте вареники с соусом из черной смородины сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома