Наверное каждая женщина хотела бы иметь дополнительную пару рук, но увы, их только две! Работаем, как говорится с тем, что есть!
Как упростить и ускорить быт? Заменяем дополнительные руки бытовой техникой. Как бы кому ни хотелось, но без минимума бытовой техники упростить себе жизнь не получится. Честно скажу, я фанат бытовых гаджетов, конечно в меру своих возможностей. Именно кухонные помощники позволяют нам параллелить процессы. На это и будем делать ставку!!!
Я всегда при составлении меню ориентируюсь на кухонных помощников, с помощью которых я буду готовить, а так же на время приготовления блюда.
На примере разберем вчерашнюю мою готовку. Она началась с вечера предыдущего дня. Я переложила из морозилки в холодильник: порезанные куриные бедра, небольшой пакет фарша, порцию куриного бульона с мясом, пакет отваренного бургура.
Начала я готовить в 12 часов дня.
1. Определяю самое долгое в приготовлении блюдо - это хлеб, время приготовления 4 часа, значит я сразу загружаю хлебопечку.
2. Ставлю на водяную баню топиться масло.
3. Далее по меню две запеканки и фаршированные перцы будут готовиться в духовке. В блендере делаю тесто для творожной запеканки с ванилином, ставлю запекаться.
!!! Мою чашу блендера, выкидываю все упаковки от творога, яиц, ванилина, протираю стол.
4. На суп, плов, фаршированные перцы и салат мне нужны морковь, лук, картофель, редька. Сразу мою и чищу много моркови и лук, несколько картофелин на суп, редьку на салат. Шинкую морковь и лук комбайном. Откладываю часть на плов, из остального в большой сковороде делаю "зажарку" (на самом деле когда большой объём делаешь овощи не жарятся, а тушатся, вполне диетический вариант). После приготовления всех блюд оставшуюся "зажарку" разложила по двум пакетам и отправила в морозилку.
!!! На данном этапе важно убрать все очистки от овощей, ополоснуть раковину и комбайн.
5. Смешиваю редьку и морковь для салата, заправляю лимонным соком, льняным маслом, смесью семян, убираю в холодильник.
6. В чашу мультиварки загружаю размороженный бульон, замороженные грибы.
Далее был перерыв на обед.
7. В блендере делаю тесто для творожной запеканки с тыквой. Вынимаю первую запеканку, ставлю в духовку вторую.
8. В жаровню закладываю морковь и лук для плова, пока жарятся режу картофель для супа.
9. Заправляю суп "зажаркой" и резанным картофелем.
10. Делаю начинку для фаршированных перцев, смешиваю фарш с отваренным булгуром и "зажаркой".
11. Добавляю порезанные куриные бедра в жаровню для плова, ставлю полный чайник кипятиться.
12. Фарширую перцы, укладываю их в форму для запекания и они ждут духовку.
13. Сливаю топленое масло.
14. Закладываю рис в плов, заливаю кипятком.
15. Вынимаю вторую запеканку, ставлю фаршированные перцы.
На данном этапе у меня готовиться плов на плите, суп в мультиварке, перцы в духовке. Я загружаю грязную посуду в посудомойку, протираю стол, подготавливаю продукты для блинов, достаю блендер с кувшином, делаю тесто для блинов, отставляю его отдыхать/набухать.
16. Заправляю суп геркулесом, зеленью, специями и отключаю мультиварку, остаточного тепла достаточно, чтобы геркулес приготовился.
17. К этому времени плов готов, убираю его с плиты и начинаю жарить блины с одного литра молока на двух сковородках. Блины с одного литра молока я пеку редко, обычно с двух-трех, чтобы сделать побольше заготовок в морозилку.
Готовка закончилась, я загружаю остальную грязную посуду, включая кувшин от блендера и металлические решетки от плиты в посудомойку, включаю ее, мою капитально, со средствами плиту, раковину, рабочие поверхности, фартук кухни.
А тут и сигнал хлебопечки.
Итого 4 часа готовки с перерывом на обед и я не торопилась, а спокойно выполняла последовательные действия. Обычно я включаю сериал или музыку или аудиокнигу, так вообще не замечаешь как время проходит.
Пока все окончательно остывало я ушла гулять с собакой.
И собственно результат:
1. Плов - 5 порций, 1 порцию заморозила.
2. Фаршированный перец - 4 порции.
3. Запеканки - 10 порций, все ушли в заморозку на завтраки.
4. Блины - 5 порций по 4 - 5 штук, 3 порции заморозила.
5. Масло тепленое - 800 гр.
6. Куриный суп с грибами и геркулесом - точно порций 10.
7. Салат морковь с редькой - порций 5.
8. "Зажарка" - 2 порции в морозилку.
9. Булка хлеба.
Для чего так морочиться, спросите вы, а потому что я на этой неделе буду свободна вечером только в четверг, остальные дни полный загруз и готовить я вообще не буду. Вот в четверг возможно что-то по мелочи приготовлю, но не факт. В морозилке еще есть заготовки для завтраков: пп хачапури лодочки, вафли готовые, гречка, каша пшенная. Так, что мой внутренний хомяк спокоен!
Уфф, мне кажется я дольше набирала эту статью, чем готовила.