Новогодние праздники закончились, наступил старый новый год. И за январь еще надо встретиться со всеми родственниками. И после каждого застолья остается куча еды. Мало того, что на застолье ели много вкусного и запивали алкоголем, так еще и заставляем себя доедать на следующие дни. Ох уж эти майонезные салаты.
В такие моменты особенно переживаем за людей с диабетом: сахар после таких “загулов” высокий, но его никто не измеряет. Стратегия “голова страуса в песке” не сулит ничего хорошего.
Почему я терпеть не могу новогодние праздники
Не люблю со времен дежурств в отделении эндокринологии. Приличные, образованные люди приезжают в отвратительном состоянии: ацетон, высокий сахар, алкогольное опьянение. Если в сознании - часто ведут себя не вполне подобающим образом, за ними глаз да глаз. А если без сознания - тут все совсем плохо. Бывало, что и не спасали.
Не доедайте и не допивайте на следующий день
Вчерашние майонезные салаты это не только риск пищевой токсикоинфекции, это еще жир с углеводами. Мало кто делает салаты из свежих продуктов, часто используются консервы. Например, зеленый горошек: вы знали, что там сахар? Сложно, сложно найти консервы без сахара. И горошек, и кукурузу без сахара придётся поискать.
Кукуруза, даже без сахара, способна повысить глюкозу крови. Сваренная свекла из пакетов может быть законсервирована с помощью сахара.
Покупные соусы
Сегодня соусов довольно много. И в соленые, и в острые кладут сахар. Жир и сахар - вот основа таких соусов. И в салате сахар и жир отличная основа для развития бактерий в салате.
Именно поэтому умоляю не доедать салаты со стола на следующий день. Можно сделать больше салата, положить немного в салатник на стол и докладывать по мере необходимости, а на следующий день доедать из холодильника. Все со стола - в мусор. Ваш организм гораздо ценнее остатков еды.
Даже если вы готовите в перчатках и соблюдаете все правила приготовления на кухне, бактерии могут появиться и размножиться. И вместо веселых праздников вы окажетесь на больничной койке.
Совет эндокринолога
- Готовьте меньше порций, рассчитывайте точно количество порций;
- Заранее приготовленные блюда храните при низких температурах в герметичной таре;
- Лучшее блюдо - свежее. Съешьте сразу после приготовления;
- При диабете регулярно контролируйте сахар. Даже если очень страшно и вчера злоупотребляли - реальное положение дел лучше, чем скрывать правду от себя;
- Если вы плохо себя чувствуете, высокий сахар, есть сомнения по диете - консультируйтесь с врачом. Забота о себе - лучшее, что вы можете сделать.
Ваш эндокринолог
Людмила Максимовна.
Будьте здоровы!