Казалось бы, ну сколько блюд можно приготовить из курицы: запечь, потушить, пожарить, рулетики накрутить... А вот и нет, существует масса возможностей и способов приготовления той же курицы.
Сегодня хочу поделиться с вами одним из таких рецептов: куриные бедрышки по-болгарски в очень вкусной и ароматной подливке.
Для курицы:
🍗 куриные бёдра - 8 шт.
🍗 лук - 1 шт. (крупный)
🍗 чеснок - 3 зубчика
🍗 перец болгарский - 2 шт.
🍗 томат 🍅 (домашний) - 400 г
🍗 сладкая паприка - 1 ст. л.
🍗 мука - 1 ст. л. (неполная)
🍗 соль, перец - по вкусу
🍗 сахар - 1 ч. л.
🍗 растительное масло - 2 ст. л.
🍗 сливочное масло - 20 г
🍗 зелень петрушки - небольшой пучок
🍗 лавровый лист - 2 шт.
Приготовление
Болгарский перец (у меня - замороженный) натираю на крупной тёрке. Вместе с семенами))
Лук нарезаю кубиками, чеснок мелко рублю.
Разогреваю сковороду с двумя столовыми ложками подсолнечного рафинированного масла и добавляю сливочное.
Нагрев делаю максимальный и отправляю в сковородку бёдра кожицей вниз. Не трогаю их, пока хорошо не поджарятся.
Затем переворачиваю бёдра на другую сторону. Точно так хорошо поджариваю на большом огне.
Выкладываю из сковородки бёдра и в то же масло отправляю лучок с чесноком.
Обжариваю до лёгкой золотистости.
Добавляю к луку болгарский перчик. Все вместе пассерую на среднем огне.
Когда жидкость из перца выпарилась, отправляю столовую ложку паприки и неполную столовую ложку муки. Всё перемешиваю. Прогреваю буквально сорок секунд.
Пришло время добавить томат. Он у меня домашний. Рецептом его приготовления я делилась уже, ссылочка здесь 👇
Посолила подливу по вкусу и добавила чайную ложку сахара. Можно, в принципе, и свежие помидоры потереть на тёрке.
Отправляю куриные бёдра в сковородку с подливой и накрываю крышкой.
Делаю самый минимальный огонь и томлю бедрышки сорок минут. Через 20 минут от начала кипения перевернула бёдра на другую сторону. Снова закрыла крышкой.
В конце поперчила и добавила пару лавровых листиков.
Готовое блюдо!
Посыпала свежей зеленью петрушки.
Идеально с пюрешкой!
Внутри очень сочное мясо.
Бёдра получились сочные. Блюдо по-новому заиграло в яркой и вкусной подливке.
Надеюсь, что и вам оно придётся по вкусу.
Всем пока и до новых встреч на канале!
Ваша "Два едока. Клава".