Ее боготворили, за нее велись ожесточенные войны, она была на грани небытия, ее отчаянно пытались спасти… Нет, речь не о прекрасной царице из какого-нибудь эпоса, а о самой обыкновенной треске!
У меня с треской связь тесная — большая часть жизни прошла в Мурманске, а там даже памятник поставили этой рыбине. Потому что треска — это тема. Растет быстро, ловится в больших объемах, вкуснющая, ну, если ее правильно приготовить. А готовить ее можно миллионом разных способов — и варить, и жарить, и парить, и сушить, и коптить, в общем, как хотите.
Вот Марк Курлански и решил посвятить свой труд треске. Начал сразу с больного: нынче дела такие себе, и те, кто раньше жил за счет промысла трески, ныне должны искать себе другое занятие. Потому что если в прежние времена легко можно было выловить огромных рыбин, то теперь, во-первых, их в принципе немного, а во-вторых, мелкие они. Вот что неконтролируемый промысел делает.
В книге рассматривается история трескового промысла, и проскальзывает в ней масса интересных фактов. Ну, не знаю, кто как, а я о тресковых войнах никогда не слышала, да и не задумывалась, что для некоторых треска в принципе решала вопрос «быть или не быть». Какова рыбина!
А еще в конце каждой главы автор приводит рецепты приготовления трески, в основном очень старинные и оттого вдвойне интересные. Так что если в вас тлеет тайное желание приготовить тресковых голов, не упустите шанс разжиться ценной инструкцией.
В общем, автору — почтительный поклон за идею и воплощение. Здорово, когда в книге соединяются биология, история и культура. Перед читателем разворачивается настоящая трагикомедия, которая происходит прямо сейчас: мы зависим от природы и сами же ее губим, причем подчас совершенно дурацкими способами, век за веком наступая на одни и те же грабли. Честное слово, на фоне человеческой истории треска выглядит на порядок приличнее.
Ну и да, очевидный побочный эффект от книги: вам наверняка захочется трески.