Витамин С - это летний витамин,
в том смысле, что основными его источниками являются свежие овощи и фрукты, которые зимой у нас дефицитны.
Конечно, сезон цитрусовых решает этот вопрос! :-)
Но проблема удовлетворения суточной нормы витаминов актуальна каждый день и вот каждый ли день мы съедаем апельсин или мандарины?
Поэтому и решила посвятить этой теме отдельную статью, как напоминание о важности витаминов.
Уточную, что апельсина достаточного одного, а вот мандарины нужно съесть штуки 3-4 для удовлетворения суточной потребности.
Мне кажется, что все знают про цингу и влияние витамина С на работу иммунитета, поэтому скажу очень кратко.
Главные проявления авитаминоза
обусловлены в основном нарушением образования коллагена в соединительной ткани. Вследствие этого наблюдают разрыхление дёсен, расшатывание зубов, нарушение целостности капилляров (сопровождающееся подкожными кровоизлияниями). Возникают отёки, боль в суставах, анемия.
Особо подчеркну то, что упоминается значительно реже, - роль витамина С в усвоении железа.
Анемия при дефиците витамина С
Витамин С способствует усвоению железа, улучшает всасывание железа. В кишечнике аскорбиновая кислота восстанавливает Fe3+ в Fe2+, что помогает его всасыванию.
Также витамин С ускоряет освобождение железа из ферритина (ферритин - белок, обеспечивающий хранение ионов железа в клетке).
Анемия при цинге может быть связана с нарушением способности использовать запасы железа, а также с нарушениями метаболизма фолиевой кислоты.
Подробно про анемию в статье:
Физиологическая потребность в витамине С
- для взрослых – 100 мг/сутки,
- для детей – от 30 до 90 мг/сутки.
Продукты-лидеры по содержанию витамина С
Очень легко посмотреть эти данные в нашем бесплатном калькуляторе калорий:
ОТКРЫВАЕМ КАЛЬКУЛЯТОР
И ЛИСТАЕМ ДО РАЗДЕЛА СТРАНИЧКИ "НАЙТИ ПРОДУКТ":
Содержание витамина С по группам продуктов:
-----
Сейчас пишу большую статью на нашем сайте KgMinus.ru про витамины, куда хочу собрать всю основную информацию по каждому витамину, чтобы всё было в одном месте и легко найти на одной странице.
Берегите себя!
Автор: Кочеткова Наталья, научный психолог (очное обучение в МГУ по направлениям клиническая психология, нейропсихология), нутрициолог, разработчик калькуляторов питания по стандарту Института питания РАМН и калькулятора расхода калорий по стандарту ВОЗ (бесплатные калькуляторы KgMinus.ru), владелец соцсети KgMinus.ru.