Рада приветствовать Вас на моём канале!
Вариаций такого блюда большое количество, можно добавить:
- томатную пасту, при обжарке мяса (курицы, свинины и т.д.);
- грибы с луком;
- сметану в бульон;
- сыр, чтобы образовалась "шапочка";
- любую зелень и специи (например Vegeta от Podravka хорошо подходит к жаркому в горшочке).
1) Крупно нарезанный лук и морковь, нарезанную мелким кубиком (или произвольно) слегка обжарить на огне чуть выше среднего. Вынуть.
2) На этой же сковороде обжарить крупно порезанный картофель до румяности на большом огне. Периодически помешивая. Вынуть.
Лук, морковь и картофель жарю на сливочном масле, т.к. при этом происходит карамелизация молочных остатков и вкус становится ярче.
3) Теперь на этой же сковороде обжарить крупно порезанное мясо до лёгкой корочки на максимальном огне. Добавить 1 ч.л. сухого чеснока.
4) Чернослив залить кипятком на 2 минуты.
Собираем блюдо (см. галерею)
1 слой - мясо;
2 слой - картошка;
3 слой - лук с морковью;
4 слой - чернослив (2 шт. в каждый горшочек);
5 слой - в каждый горшочек добавить по 2 шт. перца горошком, по половинке лаврового листа, посолить по вкусу;
6 слой - остатки мяса, картошки;
7 слой - зелень (можно добавить сразу, а можно добавить перед подачей).
Залить каждый горшочек водой и отправить в духовку: 180 градусов, режим "вверх-вниз" + конвекция, на 1 час.
Жаркое готово, оставляем отдохнуть на 10 минут, а потом наслаждаемся: мясо тает во рту, картошка мягкая, чернослив дал и кислинку и сладость.
Приятного аппетита!
На 4 горшочка по 600 мл.
Филе куриного бедра - 800 гр. - 1 кг.
Картошка - 12 шт. (на каждый горшочек по 3 шт.)
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт. (крупная луковица)
Чернослив - 8 шт. (в каждый горшочек по 2 шт.)
Лавровый лист - 2 шт. (по половинке в каждый горшочек)
Сушёный чеснок - 1 ч.л.
Перец горошком - 8 шт. (в каждый горшочек по 2 шт.)
Сливочное масло - для обжарки
Укроп - по желанию
Соль - по вкусу
Спасибо за внимание!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты: https://dzen.ru/gotovluvse
А здесь я делюсь рецептом: https://dzen.ru/a/Z3wYGZQyjydyktOV
Пока, пока!