«Кролики ― не только ценный мех! Это ещё три-четыре килограмма диетического легкоусваиваемого мяса!» ― говорил комик из тележурнала «Фитиль». Только вот если и в СССР, и в современной России крольчатина является вполне почётным и полезным мясом, то в древней Руси есть мясо кролика было греховным делом — харам по-христиански.
Но вот до принятия христианства в европейской части России кроликов разводили для получения мяса и меха. С приходом христианства дело разведения этих зверьков взяли в свои руки монахи. Простому же люду употреблять в пищу крольчатину строжайшим образом запретили: оно, якобы, «нечистое». Правда, в отдельных регионах отдельные части кролика всё же ели: под запрет попадали его «собачьи лапы и кошачья голова», остальные же части считались съедобными.
Церковники, конечно же, не подводили под запрет какую-либо научную основу. Мясо кролика почему-то приравняли не только к мясу зайца (оно тоже попало под запрет), но и к мясу кошек с собаками! Что интересно, мясо зайца было запрещено на основании текста в Ветхом Завете, а конкретно ― 11 главы книги Левит. Только вдумайтесь: заяц был объявлен «нечистым» по причине того, что у него «не раздвоены копыта»! На этом же основании было запрещено мясо верблюдов и свиней. Вообще, согласно религиозным текстам многих стран, в пищу употреблять разрешалось лишь мясо травоядных животных с раздвоенными копытами и передвигающихся по суше. Подобный запрет до сих пор действует у иудеев и мусульман.
Вето на крольчатину отменили в 1650-х годов под влиянием реформ московского патриарха Никона. Тогда произошёл раскол русской церкви, и многие церковные правила изменились либо упразднились. В современном времени кролика всё ещё предпочитают не есть разве что старообрядцы.
Современные христиане считают, что на самом деле запретом вкусного и полезного кроличьего мяса проверяли истинность веры. При этом кроликов объявили «выродками» живой природы, а их мясо ― крайне опасным как для души, так и для тела.
Однако мало-мальски логичное объяснение запрета мяса кролика всё же есть. Крольчатина, как и мясо некоторых других «грязных» животных, хранится плохо. Например, в тепле оно быстро тухнет, что чревато отравлением, тогда как говядина и мясо других парнокопытных, в жарких условиях завяливается, что позволяет хранить и употреблять его дольше. Связано это с тем, что скоропортящемся мясе, жира, который быстро прогоркает, и влаги, которая способствует размножению бактерий, на порядок больше.
Впрочем, с появлением холодильников, морозильников и множества других способов сохранения продуктов свежими все вышеперечисленные доводы потеряли свою актуальность. Кроликов разводили и для еды, и на мех.
Если было интересно, подписывайтесь на мой Телеграм, в следующий раз я напишу и о других продуктах, которые запрещалось есть на Руси, а пока вот ещё кое-что интересное: