В новый год многие из нас предвкушают перемены. А что, если этот год сделать необычным - и начать менять свою жизнь через кондитерское искусство? Приготовление десертов - это отличный инструмент для саморазвития и раскрытия творческого потенциала!
Хочу поделиться с вами своим вдохновением, опираясь на главную тему моего блога - кондитерское искусство. Я покажу вам, как десерты могут стать вашим источником мотивации и вдохновения в новом году!
Кондитерское искусство как источник энергии
Творчество без границ
Если в обычной жизни вы чувствуете недостаток креативности или вдохновения, то кондитерское искусство компенсирует это! Придумывая новые сочетания вкусов, экспериментируя или декорируя торт, можно реализовывать самые нестандартные идеи и самовыражаться. Постепенно креатив и смелость к экспериментам перемещаются и в другие сферы жизни.
Сладкая терапия
Кусочек торта может превратить будни в праздник! В разумных количествах десерты способны поднимать настроение и вызывать эмоции! А процесс создания десерта, выбор ингредиентов, декор и украшение и тд. это как особый вид медитации. Лично мне процесс приготовления десерта дарит удовольствие и иногда даже помогает справиться со стрессом, стоит лишь погрузиться в работу.
Развитие важных навыков через кондитерское искусство
Терпение и упорство
Кондитеры, профессионалы или просто любители, знают, что вкусный красивый десерт не делается с первого раза и за одну минуту. Нужно соблюдать точные пропорции, технологию, подбирать режимы и время выпечки и тд. В кондитерском деле нужно очень много практики. Я помню, как на протяжении нескольких месяцев отрабатывала французские macaron и эклеры. Нужна была настоящая выдержка и много терпения, чтобы после очередной неудачи не сдаться, а сделать выводы и пробовать снова и снова. Зато потом, когда я наконец довела эти изделия до результата, я испытала непередаваемое чувство победы! Победы над собой! И поняла, насколько важно уметь преодолевать трудности и двигаться вперед!
Умение работать над ошибками
В кондитерском деле случаются неприятности - бисквит не поднимается, крем не стабилизируется, глазурь не ровно ложится и тд. Главное, не опускать руки и помнить, что именно через ошибки мы растём и совершенствуемся, а кондитерское искусство учит не отчаиваться, а анализировать, что пошло не так, и пробовать ещё и ещё. Такой подход к неудачам в жизни очень важен - если мы начинаем видеть в трудностях возможности для роста, двигаться вперёд становится проще.
Выход из зоны комфорта
Лично для меня кондитерское искусство сыграло огромную роль в умении выходить из зоны комфорта. Постоянный поиск новых вкусовых сочетаний, эксперименты с ингредиентами и освоение различных техник требуют выходить за рамки привычного и много экспериментировать! Соленые лимоны, мусс с перцем, жареный шоколад, копченая ваниль и тд - все это не дает шансов оставаться в привычных рамках. Постепенно то, что начиналось как желание сделать десерт оригинальнее, превращается в образ жизни. Уверена, что это одно из самых ценных качеств, которое развивает кондитерское творчество.
Начать никогда не поздно. Личная история.
Свой первый торт я приготовила примерно в 29-30 лет. Бисквитное тесто я взбивала ручным венчиком, потому что понятия не имела, чем он отличается от миксера. Во время выпечки тесто вытекло из форм, а крем оказался жидким, и весь торт разъехался. Но я не сдалась.
Шаг за шагом я разбиралась в причинах ошибок, пробовала разные рецепты, меняла ингредиенты и однажды всё получилось! Получился отличный Красный Бархат - ровный, аккуратный, вкусный. Тот момент стал для меня доказательством того, что терпение и труд принесут результат. Я стала сама для себя мотивацией.
Постепенно кондитерское искусство стало для меня не просто увлечением, а способом самовыражения и даже новой профессией! Я окончила несколько крупных обучений в известных он-лайн школах, посещала живые мастер-классы лучших шефов, окончила трехлетнее обучение в международной кондитерской школе и продолжаю учиться до сих пор, ведь в эта сфера не стоит на месте и постоянно развивается. Два года я работала на заказ. И вот уже на протяжении последних пяти лет я делюсь опытом с вами, моей замечательной аудиторией!
Постоянное развитие через кондитерское искусство
Один из самых больших плюсов кондитерского искусства - его непрерывное движение вперёд. В этой сфере невозможно выучиться один раз. Регулярно появляются новые техники, ингредиенты, необычные вкусовые сочетания, новые тренды и тд. Чтобы не отставать, нужно постоянно учиться у коллег, обмениваться опытом, посещать мастер-классы, и тд. Это постоянно держит в тонусе и не дает расслабиться!
Каждый новый рецепт или техника - как маленький вызов. С каждым таким шагом растёт профессионализм, уверенность в своих силах, желание работать над смелыми и интересными проектами.
Маленькими шагами к большим результатам. С чего начать.
Поставьте цель. Выберите конкретный рецепт или технику, которую давно хотели попробовать. Изучите внимательно всю информацию по ингредиентам, необходимому инвентарю, технологию процесса, подготовьте, чтобы все было. И начинайте!
Учитесь у экспертов. Смотрите видеоуроки, изучайте книги с рецептами, читайте и смотрите блоги Шефов и кондитеров. На моем канале большая база разнообразных пошаговых видео рецептов разного уровня сложности.
Не бойтесь ошибок. Даже если крем расслоился или бисквит не поднялся, помните, что каждая неудача приближает вас к результату.
Создайте традицию. Например, готовьте торт на каждый значимый праздник или по воскресеньям. Помните, что в кондитерском деле важна практика.
Делитесь результатами. Фотографируйте и показывайте свои результаты в соцсетях и кондитерских чатах. Мои подписчики регулярно делятся фотографиями и успехами по моим рецептам, это очень мотивирует участников чата!
Не останавливайтесь на достигнутом. Продолжайте учиться. Каждый раз, когда вы узнаёте новую технику или пробуете новый ингредиент, вы расширяете свой опыт. Мой личный опыт показывает, что даже маленькое, на первый взгляд, открытие способно вывести вашу работу на новый уровень!
И напоследок...
Друзья, надеюсь мне удалось показать вам, в том числе на личном примере, как кондитерское искусство способно влиять на нашу жизнь в позитивном смысле. Хотя на первый взгляд это неочевидно. Любой новый рецепт или эксперимент - это шаг к преодолению страхов! Не бойтесь начать и не бойтесь ошибок!
Если вам нужно вдохновение и пошаговые рецепты с грамотными рекомендациями - вы всегда найдете это на моем канале! Пусть у вас хватит смелости, терпения и сил на все задумки, а я буду рядом, чтобы поддерживать и радоваться вашим успехам. Пусть кондитерское творчество станет ключом к позитивным переменам в наступившем 2025 году! Пусть он будет наполнен самыми вкусными десертами и удивительными открытиями!
С Новым годом!