Овощное рагу

Овощное рагу может включать в себя любые комбинации ингредиентов - и каждый раз будет вкусно и сочно. Эта коллекция подарит вам несколько идей, какие овощи сочетать в рагу.

Овощное рагу - популярное блюдо

Рагу - повседневное блюдо во многих кухнях мира. Овощное рагу постоянно встречается в веганской кухне и постном меню. Оно вполне может быть сытным блюдом, если взять крахмалистые овощи и перед тушением обжарить их в масле, а может быть легким, низкокалорийным - с капустой, кабачками, тыквой.

Интересные коллекции

• Баклажаны на зиму
• Закуска из баклажанов
• Жареные кабачки
• Ленивые вареники

Как готовят овощное рагу

Овощное рагу можно приготовить в кастрюле, сковороде, утятнице, мультиварке, в духовке. В мультиварке овощи томятся, не пригорая, отдавая блюду соки и ароматы. Одно из главных достоинств овощного рагу в том, что не нужно соблюдать пропорции овощей, в любом случае будет вкусно. Главное - не пожалейте специй. В рагу добавляют томатную пасту, сметану, сливки, чеснок. Можно закладывать сразу все овощи и тушить их до мягкости, можно пожарить по отдельности и потом соединить, можно закладывать поочередно.

Овощное рагу с мясом

Ингредиенты

• Кабачки 2 шт.
• морковь 2 шт.
• грунтовой или болгарский перец 4 шт.
• баклажан 3 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• Перец чили 1-2 шт.
• зубчик чеснока 8-10 шт.
• помидоры 5-6 шт.
• Зелень кинза, укроп петрушка по не сколько веточек, как любите
• Мясо на ваш вкус 1 кг.
• масло растительного 50 мл.
• Приправы на ваш вкус

1. Режем крупным кубиком мясо, так же лук, наливаем в казан растительное масло, жарим мясо, затем лук, до золотистого цвета.

2. Режем все овощи крупно, произвольно.

3. Затем к луку и мясу добавляем, морковь, тоже крупно режу.

4. Поджарили слегка морковь, добавляем перчик,и немного Чили, кто ни ест можете не добавлять.

5. Затем добавляю баклажаны, кабачок, обжариваю и следом помидоры, всё режу достаточно крупно,

6. Солю, перчу, добавляю специи на свой вкус, у меня это зира, черный молотый перец, хмели-сунели, кориандр.

7. Воду не Лейте, сок дадут овощи, закрываем крышку и тугим минут 20, в конце добавляем зелень, чеснок, наше рагу готово! Приятного аппетита 😘