Когда новогодние салюты отгремели, а шампанское выпито, хочется чего-то ненавязчивого и свежего.
Легкий, изысканный салат, который не обременён сложными ингредиентами, зато богат вкусом и… хорошим настроением! Представляю вам салат "Морской бриз с ореховым шёпотом" – блюдо, которое запросто станет хитом вашего стола!
Немного истории (или как я придумала этот салат)
Честно говоря, никакой древней истории у этого рецепта нет. Его родина – моя кухня, а дата рождения – вчера. Я экспериментировала с остатками продуктов, и… вуаля! Родился шедевр! Впрочем, идея смешать морепродукты с нежным авокадо и пикантным соусом из кешью витала в воздухе: салат получился божественным!
Страна происхождения:
Россия (точнее, моя кухня). Но, если честно, он мог бы родиться и в любой другой стране, где любят креветки и авокадо. Это блюдо – интернационалист в душе!
Ингредиенты (для 4-6 человек, в зависимости от вашей любви к креветкам):
–Креветки (лучше очищенные, меньше мороки) – 200-300 г. Не жалейте креветок – они тут главные!
– Яйца – 2-3 штуки. Сварите их вкрутую.
– Авокадо – 1 спелое. Выбирайте мягкое, но не перезрелое авокадо.
–Огурец свежий – 1 средний.
– Кешью (сырые или поджаренные) – 50 г. Для соуса, разумеется!
– Лимонный сок – 1 ст.л.
– Оливковое масло – 2 ст.л.
– Соль, перец – по вкусу.
*–Зелень (укроп, петрушка) – для украшения и вкуса.
Соус из кешью – волшебство в миске:
Замочите кешью в горячей воде на 15-20 минут. Это сделает их более мягкими. Затем слейте воду и измельчите кешью в блендере до состояния пасты, добавив лимонный сок и оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу.
Приготовление (быстро, просто, а главное – вкусно!):
1. Креветки, яйца Отварите до готовности, почистите, порежьте
2. Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте кубиками
Чтобы авокадо не потемнело сбрызните его лимонным соком.
3. Огурец нарежьте тонкими полукольцами или кубиками.
4. Смешайте креветки, яйца, авокадо и огурец в миске.
5. Залейте всё это великолепие кешью-соусом и аккуратно перемешайте.
6. Украсьте зеленью.
Подача и дополнения (чтобы впечатлить гостей):
* Подавайте салат охлаждённым. Это подчеркнёт свежесть ингредиентов.
* Можно добавить немного красного лука для пикантности. Но осторожно – он может быть слишком агрессивен для нежного вкуса авокадо.
* Если хотите сделать салат ещё более праздничным, украсьте его гранатами или другими яркими ягодами.
* Не бойтесь экспериментировать! Добавьте немного чили, если любите острое.
Этот салат – это простота и изысканность в одном флаконе. Он не требует особых кулинарных навыков, но поражает своим свежим вкусом и красивой подачей. Он – как чудо, которое вы создаёте своими руками! Приятного аппетита!