Освободите немного места в холодильнике. Вот то, что нужно охладить, а что можно оставить на столе.
Продукты, которые определенно не нужно хранить в холодильнике!
1. Помидоры
Помидоры лучше оставить на столе, и они будут свежими в течение недели. Исследования показывают, что охлаждение помидоров при температуре ниже 12 ° C ограничивает их способность выделять вещества, придающие аромат и вкус. Другими словами, их будет не так приятно есть.
2. Кофе
Кофейные зерна и молотый кофе не должны храниться в холодильнике, даже в герметичном контейнере.
Почему? Потому что кофе впитывает влагу, запахи и приправы из окружающего воздуха, делая вкус вашей утренней чашки чая не таким божественным, а скорее неприятной эссенцией из холодильника.
Вместо этого храните кофе в герметичном контейнере в темном месте, вдали от солнечного света, тепла, пара и влаги.
3. Не нарезанные корнеплоды
Корнеплоды, такие как картофель, лук, батат и чеснок, если они ещё не нарезаны, прекрасно хранятся вне холодильника.
Также важно не хранить корнеплоды вместе, так как это может повлиять на их вкус. Лучше всего хранить их в темном, прохладном и сухом месте.
4. Масла и соусы
Кокосовое масло зависит от климата и застывает при температуре ниже 24 ° C, поэтому лучше хранить его в прохладном и темном месте, например, в кладовой.
Ореховое масло и масло из семян лучше хранить в холодильнике, иначе оно, скорее всего, окислится и быстро прогоркнет.
5. Хлеб
Хлебу не место в холодильнике – он черствеет там гораздо быстрее.
Вместо этого храните хлеб в хлебнице или в коричневой бумажной упаковке для хлеба. Избегайте также пластика, так как он ускорит его заплесневение.
Свежего хлеба хватит всего на несколько дней, прежде чем он естественным образом зачерствеет, но вы можете продлить его срок службы, поместив в морозилку. Морозилка же за счет быстрой заморозки поможет сохранить вкус, текстуру и аромат хлеба.
Однако, если вы живете во влажном климате, вы можете обнаружить, что на вашем хлебе быстро появляется плесень.
«Мы обнаружили, что если заморозить хлеб сразу после нарезки, он довольно долго остается свежим», - говорит член сообщества CHOICE, живущий в тропиках. «Мы просто кладем ломтики в тостер прямо из морозилки. Целые буханки или булочки можно разогреть в духовке или микроволновой печи».
6. Мёд и арахисовое масло
Медовые и ореховые спреды уникальны, поэтому для каждого из них требуются разные способы хранения. Вот почему важно всегда проверять этикетку для получения рекомендаций.
Мед - один из немногих продуктов в мире, который никогда не портится благодаря своему особому составу. В нем не могут размножаться бактерии, поэтому он благополучно хранится при комнатной температуре в кладовой. При охлаждении мёд кристаллизуется, но все равно остается вполне съедобным. Не смотря на это, мёд противопоказан детям до определённого возраста!
Что касается арахисового масла, то оно прекрасно хранится в кладовой в течение примерно трех месяцев после вскрытия (в странах с умеренным климатом). Но чтобы продлить его срок годности, арахисовое масло можно хранить в холодильнике, хотя это приведет к его затвердеванию и может немного затруднить растекание.
О долговечности меда ходят легенды. Когда археологи вскрывали древнеегипетские гробницы, они находили банки с медом времен фараонов, который все еще был пригоден для пищи.
7. Базилик и петрушка
Некоторые травы, такие как кориандр и мята, лучше хранить в холодильнике в сухом виде, завернув во впитывающую бумагу и переложив в герметичный контейнер.
Но базилик и петрушка приобретут неприятный вкус, если хранить их в холодильнике. Сухой воздух в холодильнике приводит к легкому увяданию листьев. Для хранения базилика и петрушки можно срезать нижнюю часть стеблей, положите их в банку с небольшим количеством воды, затем оставьте банку в прохладном месте. Далее нужно будет менять воду и срезать нижнюю часть стеблей каждые пару дней.
8. Теплые остатки
Помещение горячих продуктов в холодильник может привести к снижению их внутренней температуры, что также может повлиять на другие продукты в холодильнике. Но если оставлять остатки на столе слишком надолго, вы рискуете допустить размножение бактерий, вызывающих пищевое отравление. Поэтому в целях сохранения свежести, а также безопасности пищевых продуктов разложите остатки горячих продуктов по неглубоким контейнерам и дайте им остыть примерно до 60 ° C, прежде чем помещать в холодильник.
9. Стоит ли ставить яйца в холодильник?
Яйца не обязательно хранить в холодильнике, но там они прослужат дольше. Если их раньше мыли или хранили в холодильнике (например, в супермаркете), то они также должны храниться в вашем домашнем холодильнике. Храните яйца в картонных коробках (не в держателях для яиц на дверце холодильника), чтобы предотвратить образование конденсата. Упаковка также помогает яйцам не впитывать запахи из остальной части холодильника и является хорошим напоминанием о сроке годности. Рекомендуется выбрасывать все треснувшие яйца и не мыть их водой, поскольку скорлупа пористая, и это может способствовать росту бактерий. Если яйцо кажется грязным, его необходимо протирать сухим бумажным полотенцем, но если грязь не удаляется, то яйцо лучше выбросить.
Продукты, которые вам определенно необходимо охладить!
1. Сыр и масло
Храните сыры в молочном отделении вашего холодильника – так они не впитают запахи других продуктов, хранящихся в вашем холодильнике. Отделение для молочных продуктов, как правило, является самой теплой частью холодильника и позволяет хранить масло и такие продукты, как мягкие сыры, готовыми к подаче.
Но вы также можете хранить эти продукты при более низких температурах, поэтому можете убрать их в другое место холодильника, если ваше отделение для молочных продуктов переполнено.
Недостатком хранения мягких сыров в молочном отделении является то, что они могут храниться не так долго, поэтому, если вы не планируете есть их сразу, положите сыр в более холодное место в холодильнике.
2. Молоко
Большинство из нас хранят молоко в дверце холодильника, но на дверных полках может быть немного теплее. Его лучше хранить при температуре не ниже 4 ° C.
3. Мясо, птица и морепродукты
Их следует поместить в холодильник как можно скорее после того, как вы привезли их домой из супермаркета. Поместите их в холодильное отделение, температура в котором должна быть близка к 0 ° C. Если в вашем холодильнике нет холодильной камеры, храните их в самой холодной части холодильника – обычно в задней части, где они менее подвержены теплому сквозняку из-за регулярно открывающейся дверцы.
Cырую курицу и другую домашнюю птицу следует хранить в холодильнике не более пары дней. Если вы не собираетесь использовать ее в течение этого времени, вам следует заморозить ее, чтобы избежать пищевого отравления. Приготовленная курица может храниться три-четыре дня в холодильнике в герметичном контейнере. Просто убедитесь, что вы разогрели ее по крайней мере до 70 ° C, чтобы убить бактерии, и не разогревайте повторно.