Видео рецепт доступен в VK. Можно посмотреть по ссылке:
Красивые, румяные, воздушные булочки с тыквой на завтрак! Тесто сдобное и в меру сладкое, с маслом, джемом или просто с молоком сплошное удовольствие! Я надеюсь, что булочки приготовленные по этому рецепту, понравятся и вам!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :) Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)
Ингредиенты на 12 шт.:
- Мука пшеничная - +/-480 г
- Молоко теплое - 120 мл.
- Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
- Сахар - 80 г
- Тыква - 150 г(+вода +/-100 мл)
- Сливочное масло растопленное - 50 г
- Яйцо - 1 шт.
- Яичный белок - 1 шт. (желток на смазку)
- Соль - 1/2 ч. л.
- Масло растительное - 1 ст. л.
Для смазки булочек:
- Яичный желток - 1 шт.
- Молоко - 1 ст.л.
- 12 орехов для украшения
Сахарный сироп:
- Сахар - 1 ст. л.
- Вода - 2 ст. л.
Приготовим пюре из тыквы. Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать на небольшие кусочки. Добавить воды, чтобы вода покрыла дно сотейника. Закрыть крышкой и на среднем огне варить тыкву, примерно 20 минут, до её мягкости.
Готовую тыкву протереть через сито, чтобы получилось нежное однородное пюре.
Приготовим тесто.
В тёплое молоко, добавить сахар (1 ч.л. от общего количества), дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше), размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15, чтобы дрожжи активировались.
Тыквенное пюре, сахар, яйцо, белок, соль, размешать до растворения сахара.
Добавить дрожжевую смесь, перемешать.
В чашу для замешивания теста просеиваем муку. Муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить все жидкие ингредиенты и растопленное сливочное масло, замесить тесто.
Тесто и миску смазать растительным маслом без запаха. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.
Тесто разделить на 12 равных частей (примерно по 75 г). Формируем шарики.
Из каждого шарика делаем тыковку, сделать 8 надрезов не доходя до центра. Выложить булочки на противень, выстеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут.
В центре каждой булочки сделать углубление и вставить орех, чтобы имитировать стебель тыквы. Желток размешать с одной столовой ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут, до румяного цвета. Учитывайте особенности своей духовки. Проверяем готовность булочек деревянной шпажкой.
Смешать в сотейнике сахар и воду. Ставим сотейник на плиту и доводим до кипения, снимаем сироп с плиты и даём остыть. Горячие булочки смазать сиропом.
Румяные булочки Тыковки готовы! Приятного аппетита!
Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!
#Булочки #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь