Для приготовления 5-ти литровой кастрюли нам понадобится:
- 300 грамм говядины на кости
- 1 морковь
- 1 луковица
- 4 картофелины
- 300 грамм свежей капусты
- соль, перец по вкусу
- масло для жарки
Говядину заливаем холодной водой, кипятим, снимаем пену, варим на малом огне примерно 2 часа. Мясо вынимаем, снимаем с кости, мелко режем. Бульон процеживаем и добавляем в него мясо.
Картофель чистим, режем средним кубиком, отправляем в кастрюлю. Солим бульон по вкусу.
Лук режем мелким кубиком, морковь натираем на мелкой терке. Лук обжариваем на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета, добавляем морковь, обжариваем до готовности и добавляем нашу зажарку в бульон.
Капусту режем тонкой стружкой, добавляем в бульон по готовности картофеля. Варим примерно 15 минут на малом огне. Досаливаем по вкусу.
Наши щи готовы.
Разливаем по тарелочкам, добавляем свежемолотого перца и сметанки и с удовольствием кушаем.
Можно взбить пару половников щей блендером - получится суп-пюре.
Добавляем сметанки и с удовольствием кушаем.
Приятного аппетита!