Скоро масленица - блинная неделя. Уже много лет я готовлю блины по этому рецепту, и они всегда получаются вкусными, лёгкими и нежирными. Друзья, приходя в гости, не устают повторять, что это самые вкусные блины! Вот рецепт самых вкусных блинов на молоке.
Ингредиенты (на 4 порции):
Молоко — 500 мл;
Яйца — 3 штуки;
Мука — 280 г (1,75 стакана объёмом 250 мл);
Сахар — 1–2 столовые ложки;
Соль — 1 чайная ложка без горки или по вкусу;
Растительное масло — 3 столовые ложки + немного масла для сковороды;
Сливочное масло (для смазывания готовых блинчиков) — по вкусу.
Приготовление:
Разбейте яйца в миску, добавьте соль и сахар. Перемешайте венчиком или вилкой до однородности, взбивать не нужно.
Влейте около 200 мл молока и перемешайте.
Добавьте муку и снова перемешайте до однородности. Тесто должно быть похоже на густую сметану.
Влейте оставшееся молоко (около 300 мл) и хорошо перемешайте. Тесто должно стать жидким и легко льющимся.
В конце влейте растительное масло. Ещё раз перемешайте тесто и дайте ему постоять 15–20 минут.
Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.
В центр сковороды налить полчерпака или целый черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды). Быстро распределить тесто по всей поверхности тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
Когда края блина начнут подсыхать и слегка подрумяниваться, аккуратно подцепить его тонкой широкой лопаткой и перевернуть. Подождать, пока блин подрумянится с другой стороны.
Готовые блины снимать со сковороды лопаткой, выкладывать на тарелку и обильно смазывать растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
------------------
А может сделать блины с мясной начинкой?
Нет ничего проще... https://dzen.ru/a/Z5CK2DOF_D_aNigb