Ингредиенты:
- 7 г сухих дрожжей
- ½ ч. л. сахара
- 1 ч. л. муки
- ¼ стакана теплой воды
- 4 стакана муки (дополнительно)
- 1 ч. л. соли
- 1 ⅓ стакана теплого молока
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 40 г растопленного сливочного масла
Приготовление:
Посыпьте мукой форму для запекания. В отдельной миске смешайте дрожжи, сахар, ложку муки и воду, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 10 минут или до появления пузырьков.
Добавьте дополнительную муку и соль в миску. Сделайте углубление посередине, затем добавьте туда молоко, яйцо, размягчённое сливочное масло и подготовленную дрожжевую смесь. Острым ножом начните замешивание теста, постепенно формируя мягкий комок. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте месить ещё около двух минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделите тесто на небольшие кусочки и сформируйте из них шарики. Поместите их в слегка смазанную растительным маслом глубокую миску, накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место примерно на полтора часа, чтобы тесто поднялось.
Разогрейте духовку до 210°C. Обомните тесто до однородного состояния, раскатайте его в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте кружочки диаметром 8 см. Накройте их пищевой плёнкой и дайте постоять в тёплом месте ещё 10 минут. Выпекайте маффины в течение 8 минут, затем переверните и пеките ещё 8 минут.
Подавайте горячими со сливочным маслом.