Поваренная книга русской опытной хозяйки. С-Петербург 1875. Сварите свеклу как сказано в рецепте "Свекольник", изрубите её мелко и потом полейте тем отваром, в котором варилась свекла, положите крошеной пареной репы, подбавьте квасу, положите ломоть хлеба, дайте стоять сутки в теплом месте , а потом вынесите в холодный чулан.
