Особенность этого омлета в том, что яйца разбиваются в готовую пряную смесь из соуса и водорослей, а после уже запекаются на пару. Отличный завтрак и, кстати, отличная водочная закуска.
Ингредиенты
Куриное яйцо 4 штуки
Мирин 12 мл
Соевый соус 12 мл
Очищенные креветки 80 г
Вешенки 40 г
Грибы шимеджи 40 г
Оливковое масло 40 мл
Стружка тунца 60 г
Водоросли комбу 10 г
Вода 600 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
1.Водоросли комбу залить водой и оставить на 10 минут.
2.Довести воду с комбу до кипения, затем достать из воды.
3.Всыпать в кипящую воду стружку тунца, уменьшить огонь и варить 2 минуты. Затем выключить огонь и дать бульону настояться 5–10 минут.
4.Готовый бульон процедить через мелкое сито и остудить.
5.Яйца разбить в миску, добавить соевый соус, мирин, перемешать венчиком, влить бульон, продолжая взбивать.
6.Перелить яичную смесь в порционные миски, накрыть их пленкой, поставить в пароварку и готовить 15–20 минут.
7.Креветки разрезать на три части.
8.Разогреть на сковороде оливковое масло. Порвать вешенки, шимиджи разделить, посолить и поперчить и обжарить их до золотистого цвета.
9.Готовые грибы переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
10.На этой же сковороде обжарить креветки в течение 1–2 минут.
11.В хаотичном порядке выложить грибы на готовый омлет, так же выложить креветки. Полить соевым соусом и подавать сразу же.
Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!