Курица любит фрукты, и особенно здорово она ладит с мандаринами, сок которых хорошо насыщает сухое мясо грудки.
Ингредиенты
Капуста брокколи 120 г
Лук-шалот 50 г
Сладкий перец 1 штука
Сыр брынза 200 г
Куриное филе 4 штуки
Мандарины 8 штук
Имбирь 40 г
Кардамон 3 штуки
Анис (бадьян) 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 20 г
Сахар 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
1.Подготовить все ингредиенты.
2.Брокколи разобрать на маленькие соцветия.
3.Мелко нарезать лук-шалот и чеснок, красный перец нарезать кубиком со стороной 7 мм.
4.Смешать овощи с брынзой.
5.Куриное филе посолить и поперчить по вкусу. В каждой грудке сделать глубокий надрез сбоку, чтобы получился карман. Вложить в этот карман овощную начинку.
6.Разогреть сковородку гриль, смазать ее растительным маслом и пожарить грудки с одной стороны в течение 2 минут, чтобы получить золотистый рисунок решетки на мясе.
7.Выложить фаршированные грудки в пароварку и варить 20 минут.
8.Для соуса очистить мандарины и пробить мякоть в блендере.
9.Процедить через сито, перелить мандариновый сок в сотейник, добавить сахар, несколько крупных кусочков имбиря, кардамон и звездочку бадьяна. Выпарить сок втрое.
10.В конце на слабом огне добавить к соусу сливочное масло и растопить его, активно помешивая.
11.Полить готовые грудки мандариновым соусом и подавать.
Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!