Врач из Уфы рассказала, когда употребление скумбрии может нанести вред
Врач-гастроэнтеролог и диетолог Эльвира Белева из Уфы в беседе с UfaTime.ru рассказала о пользе и потенциальных рисках употребления скумбрии. Она отметила, что атлантическая скумбрия является ценным продуктом, богатым важными питательными веществами.
Эльвира Белева подчеркнула, что рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, снижают уровень холестерина и способствуют развитию мозговых функций. Кроме того, скумбрия является отличным источником белка, необходимого для восстановления и роста тканей, а также для синтеза гормонов и ферментов.
Среди других полезных компонентов скумбрии:
- витамин B12 (400% от суточной нормы), участвующий в образовании эритроцитов и работе нервной системы;
- кобальт (200%), необходимый для формирования гормонов и регулирования всасывания железа в кишечнике;
- хром (138%), который улучшает метаболизм глюкозы, снижает инсулиновую резистентность и уменьшает тягу к сладкому;
- витамин D (107%), необходимый для здоровья костей, иммунной, нервно-мышечной и эндокринной систем;
- селен (80%), который играет ключевую роль в метаболических процессах и синтезе гормонов щитовидной железы.
Между тем Эльвира Белева предостерегает от чрезмерного потребления скумбрии, поскольку она может содержать тяжелые металлы, такие как ртуть и свинец, особенно в районах с загрязненными водами. Также рыба может быть источником паразитов, хотя правильное приготовление снижает этот риск. Людям с аллергией на морепродукты тоже следует проявлять особую осторожность при употреблении скумбрии.
Для минимизации этих рисков врач рекомендовала выбирать рыбу меньшего размера, поскольку она обычно содержит меньше ртути, и готовить ее методом варки или запекания, чтобы уничтожить возможные паразиты.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал в Дзене, чтобы быть в курсе всех важных новостей!