«Дед и баба не старели, ведь они макрурус ели», - в советские годы плакаты с подобными лозунгами можно было встретить где угодно, начиная с прессы и заканчивая зданиями. А что ещё тогда могли есть «дед и баба» с рекламы, если рыбу в столовых подавали на завтрак, обед и ужин? Как рыба внезапно стала главным продуктом на прилавках магазинов и почему рыбным днём стал четверг, рассказываем в нашей статье.
«Покупай донской залом»
Рыбный день был установлен в советские годы не просто так – на это была веская причина. А именно серьёзный дефицит мяса из-за малочисленности поголовья мясного скота. Кроме того, в рационе питания жителей некоторых регионов страны наблюдалась нехватка йода. Сопоставив всё это, нарком снабжения Анастас Микоян решил ввести рыбный день.
12 сентября 1932 года вышло постановление «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания». Началось развитие рыбной и консервной промышленности. В рыбные дни в столовых подавали рыбу на завтрак, обед и ужин во всевозможных видах. Однако на тот момент конкретный день недели выбран не был – заведения делали это самостоятельно.
Сельди тогда было очень много. В связи с этим началась активная пиар-кампания – плакаты с рыбой были чуть ли не на каждом шагу. На крыше Политехнического музея пестрела реклама:
«Нужен вам гостинец в дом? Покупай донской залом».
Заломом называется самая крупная и жирная сельдь Каспия. Микоян привлекал тогда к сочинению слоганов даже Владимира Маяковского.
За рыбную промышленность взялась женщина
Помимо рыбной, развивалась и другая промышленность. К 1936 году было построено 17 мясокомбинатов, 8 беконных фабрик, 10 сахарных заводов, 41 консервный завод, 9 кондитерских фабрик, 33 молочных завода, 11 маргариновых заводов, 178 хлебозаводов и 22 чайные фабрики.
В 1939 году Иосиф Сталин назначил на должность наркома рыбной промышленности супругу Вячеслава Молотова – Полину Жемчужину. Интересно, что фамилия, данная ей при рождении, Карповская, тоже была связана с рыбой. Жемчужина взялась за порученное ей дело со всей серьёзностью. Она добилась того, чтобы рыболовный флот был отделён от торгового и работал по своим правилам.
Жемчужина была уверена, что консервы спасут Советский Союз от голода. Она отладила процесс добычи, обработки и транспортировки рыбы, а также настояла на том, чтобы консервные заводы были построены вблизи мест вылова рыбы. Производились тысячи тонн качественных консервов по рецептам, которые применяются до сих пор.
Отличный пиар-ход Молотова
Но, несмотря на все приложенные усилия, народ неохотно приобретал продукцию. Тогда к супруге пришёл на помощь Молотов – на одном из съездов КПСС он выступил с невероятным разоблачением. Якобы в СССР орудует банда контрабандистов, переправляющая на запад жемчуг. И прячут они драгоценности, конечно же, в жестяных баночках с консервированной рыбой.
В качестве доказательства Молотов лично открыл одну из таких банок и извлёк оттуда жемчужное ожерелье. Пиар-ход сработал отлично – как только люди прознали о драгоценностях, сразу же бросились скупать консервы.
Рекламировали тогда не только рыбу, но и морепродукты. На последних страницах журнала можно было заметить изображённую на ярком жёлтом фоне счастливую женщину, держащую в руке вилку с крабом. Сверху был приписан зарифмованный лозунг:
«Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы».
Тогда они не считались деликатесами, как и гребешок. Но народу всё же приятнее была треска – её чаще готовили хозяйки. В магазинах она продавалась по цене 56 копеек за 1 килограмм. Позже этот вид рыбы исчез с прилавков.
Рыба была повсюду
Но вскоре пришла война. В то страшное время позабылись рыбные дни – вернулись к ним лишь в пятидесятых. Снова из-за нехватки мяса. Зато рыбы тогда вылавливали очень много. Толстолобиков, карпов и судака можно было увидеть на столе практически в каждом доме. Стали появляться новые рецепты, например салат «Мимоза».
26 октября 1976 года ЦК КПСС и Совмин СССР приняли постановление «О мерах по дальнейшему развитию производства, расширению ассортимента, повышению качества рыбной продукции и по улучшению торговли рыбными товарами». Тогда же возникла сеть специализированных магазинов «Океан» и «Живая рыба».
И опять повсюду стало увеличиваться число рекламных плакатов:
- «Экономьте время – покупайте рыбную кулинарию»
- «Для рыбы в меню есть место всегда! Разнообразят питание рыбные блюда́!»
- «В меню всегда есть место для рыбы!»
- «Луфарь, бельдюга, пристипома украсят стол любого дома»
- «Дед и баба не старели, ведь они макрурус ели»
- «Не всякий знает человек, как вкусен серебристый хек».
Никакого мяса в четверг
В то же время был утверждён определённый рыбный день – четверг. Многие предприятия общественного питания в этот день недели не включали в меню никаких мясных блюд. Четверг был выбран не случайно. Согласно проведённым исследованиям, именно тогда народ чаще приходил в столовые. С понедельника по среду наготовленная за выходные еда была съедена, а новая ещё не приготовлена.
Также существует версия о том, что выбор пал на четверг и по антирелигиозным соображениям. В среду и пятницу верующие люди не употребляли мясо, поэтому рыбный четверг стал некой пакостью в их адрес.
Друзья, а какую рыбу в советские годы ели в вашей семье? Делитесь в комментариях и подписывайтесь на канал «Ямал-Медиа». Здесь мы ежедневно публикуем интересные статьи и видео о жизни на Крайнем Севере, а также увлекательные факты и истории, происходящие на планете Земля.
Читайте также: