1. Кефир выливаем в кастрюлю, ставим кастрюлю на огонь, начинаем нагревать. Помешиваем. Нагреваем примерно до 60-80℃. Кефир свернется, сыворотка отсечется. 2. Немного охлаждаем. 3. Процеживаем смесь. Я процеживаю через дуршлаг и тканевую салфетку. 4. Затем перекладываю в форму для сыра, тоже застеленную тканевой салфеткой. Скопившуюся в нижней емкости сыворотку периодически сливаем. 5. Накрываем блюдцем. Сверху ставим грузик (можно и без него), отправляем сыр в холодильник. Оставляем на несколько часов. Чем дольше стоит, тем больше сыворотки стечет, тем плотнее будет сыр. 6. Сыр достаем, перекладываем на тарелку. Сыр готов. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!
Ингредиенты
- Кефир (3,2%) 3 литра
1. Кефир выливаем в кастрюлю, ставим кастрюлю на огонь, начинаем нагревать. Помешиваем. Нагреваем примерно до 60-80℃. Кефир свернется, сыворотка отсечется.
2. Немного охлаждаем.
3. Процеживаем смесь. Я процеживаю через дуршлаг и тканевую салфетку.
Интересные коллекции
4. Затем перекладываю в форму для сыра, тоже застеленную тканевой салфеткой. Скопившуюся в нижней емкости сыворотку периодически сливаем.
5. Накрываем блюдцем. Сверху ставим грузик (можно и без него), отправляем сыр в холодильник. Оставляем на несколько часов. Чем дольше стоит, тем больше сыворотки стечет, тем плотнее будет сыр.
6. Сыр достаем, перекладываем на тарелку. Сыр готов. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!