Сегодня удачно зашёл в гости и смог продегустировать два шабли. Первое Domaine de Perdrycourt, Chablis AOC 2022 0.75 л. Вино представлено от семейной винодельни Арлетт и Рожера Корти. Виноградники на плато Бен, в долине "Во де Лонг". Виноград собирают механизированным способом. Брожение в нейтральных ёмкостях, в течении двух недель. Созревание полгода и уже весной разливают по бутылкам и отправляют в продажу. У вина низкий потенциал хранения и его рекомендуют пить молодым. Всегда считал, что Шабли- это некий эталон Шардоне и это априори качественное вино. К сожалению, из всех правил бывают исключения. Эту бутылку я бы назвал разочарование Шабли.
Цвет чистый и характерный для Шабли. Первый нос подал надежду на хорошее вино. Сладкие сливочные ароматы с тонами выпечки. Я обрадовался и покрутил вино в бокале. Первый аромат быстро иссяк и стали вылезать неприятные тона металлической стружки и окалины, запах осадка.
Думал, что во рту будет лучше, но там тоже этот привкус. Ни цитрусов, ни цветов, ни фруктов. Вполне возможно, что повлияли условия хранения и транспортировки. У меня лежит бутылка такого же Шабли, купленная год назад и в другом месте. Пожалуй, открою её в субботу, что бы понять это норма для этого производителя или всё-таки не так встали звёзды над этой бутылкой. Результаты вскрытия второй бутылки напишу или в комментариях, если вино будет таким-же или отдельной статьей, если всё будет красиво.