Потому что да, это самое ароматное печенье из всех, что я готовила! Таким его делают специи - имбирь, корица, гвоздика и кардамон. А у кого-то и мускатный орех… Можно фантазировать, как заблагорассудится. Одно останется неизменным - это печенье несет в себе дух новогодних праздников, оно особенное.
Я готовила печенье в ночь перед Рождеством, и я вам точно могу сказать, что этот аромат волшебный! Я улыбалась и закладывала в духовку за противнем противень, и вся квартира пропиталась этим удивительным ароматом. Знаю, что кому-то не нравится, когда в доме пахнет едой где-то, кроме кухни. А мне нравится! Да и вытянуть такой дивный запах вытяжкой - это форменное преступление, ей богу)
Пока я пребывала в радости и благости, кого-то перед Рождеством разбирало писать мне оскорбления. Было ли перепито, или Марс в Юпитере у человека, мне не важно. За оскорбления быстрый бан, будь этот человек хоть трижды давний подписчик. Люди, не надо так! Нет, не больно, но неприятно. Зла и обид не держу, но с такими НЕ товарищами мне не пути. А по пути с позитивчиками, которые дарят свет) И печеньки!🌞🍪 С праздниками вас, мои дорогие. С Рождеством и наступающим Старым Новым годом и Крещением!
🍪 Рождественское печенье с имбирем и корицей
📝 Ингредиенты:
✅ Мука - 400 г (у меня смесь пшеничной и овсяной)
✅ Сахар - 100 г
✅ Мед - 100 г
✅ Соль - пара щепоток
✅ Яйцо - 2 шт
✅ Маргарин (или слив. масло) - 150 г
✅ Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
✅ Имбирь молотый - 1 ч.л. с горкой
✅ Корица молотая - 1 ч.л. с горкой
✅ Гвоздика молотая, мускатный орех, кардамон - по вкусу
Для приготовления понадобится толстостенная тара (сотейник, сковорода). Гвоздики и кардамона я добавила буквально по щепотке. Можно без них, только имбирь и корица. Готовое печенье можно украсить айсингом, шоколадом. Все ингредиенты подготовьте заранее, чтобы они были комнатной температуры.
- В толстостенной посудине соединяем маргарин (масло), яйца, сахар, мед и соль. Мед у меня был кристаллизованный, я его растопила в микроволновке.
- Постоянно помешивая венчиком, прогрейте смесь на маленьком огне, чтобы она стала равномерной.
- Добавьте в смесь специи.
- Нужно перемешать, чтобы специи равномерно распределились. Я сначала перемешала просто венчиком, а потом заметила комочки и немного пробила миксером. Но пробитое миксером уже не сфотографировала, только с комочками)😅 Но их быть не должно, помните)
- Просейте муку и смешайте с разрыхлителем.
- Теперь надо замесить тесто. Добавьте в муку жидкую часть и тщательно перемешайте. Я мешала обычной столовой ложкой. Если вдруг тесто показалось жидковатым - добавьте немного муки. Оно должно получиться довольно густое.
- Не бойтесь, что оно пока липковато! Его нужно отправить в холодильник на 40 минут. Засуньте в пакет, или накройте прямо в миске крышкой, как я. После холодильника тесто станет податливым и будет легко раскатываться. Раскатайте его не слишком тонко, но и не толсто, примерно 0,5-0,7 см. Печенья практически не увеличиваются в размере. Можете воспользоваться формочками и сделать фигурки, или просто нарежьте кружочки рюмкой, или ромбы ножом. Разложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга.
- Выпекаем печенья в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 8-10 минут. Низ печений должен стать золотистым. Я лопаточкой приподнимала и смотрела.
- Остудите печенья, и можно подавать! Я храню печенья в миске под полотенчиком. Такие печенья станут прекрасным небольшим презентом для ваших родных на праздник. Просто красиво упакуйте их. Вкуснотища необыкновенная!
Также вы можете добавить в печенья какао, чтобы сделать их более коричневыми, посыпать сверху кунжутом. Экспериментируйте! Вкусных вам праздников!
📌 И еще парочка десертов от меня:
Все рецепты на канале всегда доступны вам в подборке «Рецепты» на главной странице канала. Если вы в этом блоге впервые, то считаю своим долгом сообщить, что этот блог не кулинарный, а в нем лишь ведется регулярная кулинарная рубрика. А еще здесь вы найдете обзоры покупок из магазинов и маркетплейсов, советы и лайфхаки, впечатления из поездок и мои мысли в виде дневника. Добро пожаловать!
Ваша Лена ❤️