Лобио с фасолью и помидорами — это насыщенное, ароматное блюдо кавказской кухни, которое прекрасно дополнит ваш стол. Его можно подавать как основное или как гарнир.
Ингредиенты:
✅ Фасоль (красная или белая) — 1 стакан
✅ Помидоры — 3 шт. (или 300 г консервированных в собственном соку)
✅ Лук репчатый — 1 большая луковица
✅ Чеснок — 3 зубчика
✅ Зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
✅ Аджика (или молотый красный перец) — ½ ч. л.
✅ Хмели-сунели — 1 ч. л.
✅ Соль — по вкусу
✅ Растительное масло — 2 ст. л.
Лайфхаки для приготовления фасоли:
1️⃣ Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Это сократит время варки и сделает её более мягкой.
2️⃣ Варка: варите фасоль в свежей воде без соли, чтобы она быстрее сварилась. Добавьте соль в конце готовки.
Приготовление лобио:
1️⃣ Замоченную фасоль отвариваем до мягкости (примерно 1,5 часа), сливаем воду и отставляем в сторону.
2️⃣ В сотейнике PYRAMID разогреваем растительное масло. Обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавляем измельчённый чеснок и готовим ещё минуту.
3️⃣:Нарезаем свежие помидоры кубиками или используем консервированные. Добавляем их к луку и тушим на среднем огне 5–7 минут, пока масса не станет густой.
4️⃣ Специи: добавляем к помидорам аджику, хмели-сунели и соль по вкусу. Перемешиваем и тушите ещё 2–3 минуты.
5️⃣ Выкладываем в сотейник варёную фасоль, хорошо перемешиваем и прогреваем под крышкой 5–10 минут.
6️⃣ Снимаем с огня и добавляем рубленую кинзу и петрушку. Перемешиваем.
Подаём лобио тёплым или холодным, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с лепёшками или свежим хлебом.