Дорогой читатель, ну сколько можно сеять фасоль, горох и чечевицу? Однообразие, согласитесь, зашкаливает. А вот жители Африки и Мадагаскара давно превратили возделывание бобовых в экстремальное приключение! Сегодня #КнигаРастений познакомит вас с растением, которое не просто заставит вас чесаться, но и удивит своими гастрономическими изысками. Знакомьтесь — мукуна жгучая!
Не трогай, если жизнь дорога
Мукуна жгучая (лат. Mucūna prūriens) — представитель семейства бобовых, предпочитающий тёплый климат. Родом из тропиков, она уже давно приручена людьми: её выращивают и в теплицах, и на плантациях.
Но почему это растение прозвали «бешеными бобами»? Дело в том, что её стручки, листья и стебли покрыты крошечными волосками, которые при малейшем прикосновении вызывают жуткий зуд. Задумались потрогать? Лучше не надо. Ещё до начала приготовления мукуна заставит вас пожалеть об этом.
Как это вообще можно есть?
И всё-таки, несмотря на устрашающие свойства, мукуну употребляют в пищу! Правда, перед этим бобы придётся вымачивать в воде целых 48 часов, с регулярной сменой воды. Видимо, первый смельчак, решивший попробовать их, был действительно очень голоден.
На этом кулинарные приключения не заканчиваются. В Индонезии из ферментированных бобов делают традиционное блюдо — темпе. А ещё мукуна — это «альтернативный кофе» с интригующим названием «Nescafe» (не путать с тем, который вы пьёте по утрам).
Не только на кухне
Современные люди нашли мукуне применение и за пределами кухни: из неё делают добавки и БАДы, которые якобы улучшают здоровье. Но #КнигаРастений напоминает: самолечение может быть опасным!
Вот такие «зудящие» чудеса растут в тропических краях. Как думаете, что лучше: выращивать бешеные бобы или оставить всё как есть с традиционными культурами? Делитесь своим мнением и до встречи в новых выпусках #КнигаРастений!