Под новый год в холодильнике случилась драма. В нем встретились два одиночества: сыр (сорт не помню) и кочан пекинской капусты. И тот, и другой продукт почему-то грустили и скучали, и на них никто из домашних упорно не обращал внимание: вдохновения на них не было.
Пришлось спасать…И устроить им в запеканке счастливую и совсем не одинокую жизнь.
Кстати, если вы считаете, что пекинская капуста годна только для салатов, то сильно ошибаетесь. С нею можно приготовить кучу вкусного, правда, больше из азиатской кухни.
Но запеканка – вполне себе привычна нашему вкусу.
Домашним моим понравилось.
Берем:
- 1 небольшой кочан пекинской капусты
- 2-3 морковки
- 6 картофелин, сваренных в мундирах
- 200 гр. сыра
- 3 яйца
- 1 луковицу
- Несколько перьев зеленого лука
- Тимьян, имбирь, соль, перец и приправу карри – по вкусу
- Немного масла
Как готовим:
Пекинскую капусту нарезаем и бланшируем пару минут. Нарезаем на ломтики и бланшируем морковь.
Сыр натираем
Картошку чистим и тоже режем на ломтики.
Лук – мелко шинкуем и обжариваем слегка.
Яйца взбиваем с солью и приправами.
Ну а потом – собираем все это в форме для запекания, заливаем яйцом, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 30 минут при 200 градусах.
Приятного аппетита!