Подруга в середине декабря похвасталась обновкой - японский чудо-ящик для ферментации продуктов. А мы с вами знаем, что японцы знатоки и профессионалы в этом деле, а ещё они уважают себя и свой труд, поэтому любые гаджеты от них весьма продуманы и облегчают и жизнь, и труд!
В общем, рассказала она как все просто и легко в нем готовиться.
Ну, всё! Нам оно тоже надо!!!!
Одно из любимых блюд нашей семьи - квашенная капуста.
Но, если бы вам сказали, что надо сделать еду, которую сначала часами нарезаешь, потом мнешь, покачивая все мышцы рук. Дальше наполняешь 50 литровый бак. Потом ее сильный кислый запах разноситься по всему помещению. Ты протыкаешь ручкой половника по два раза в день. В морозы отскребаешь ножом, а иногда и с помощью молотка разбиваешь замерзшую капусту, а кисти рук от холода краснеют, что свекла....
Да, кому оно сдалось?! 100 руб баночка в магазине!
А тут, для меня, Ленивой обещают лёгкость и простоту в использовании!
Берём!!!!
Дед Мороз принес сие чудо!
Это небольшой пластиковый ящик, оснащенный крышкой с перфорированным прессом. Ни тебе камней на тарелке в качестве гнёта, ни жуткого объема, когда наполнить ты его можешь только всей капустой Мира!
Прямоугольная форма не занимает место в холодильнике, в отличии от круглой.
Процесс квашения занимает около 4 дней.
Как управляться с чудо - ящиком?
Настрогали капусту и морковь как любите. Посолили, и в ящик плотно умяв, поместили. У нас в объем 6,1 л умещается два кочана по 3 кг плюс морковь 1 кг.
Крышкой закрыли, ушками закрепили и винтом пресс опустили, в теплое место помечтили.
Мы ставим на полотенцесушитель. Регулируем температуру, чтобы не выше 23 градусов и за 4 дня капуста готова!
Сока и тепла выделяется много!
Дважды в день приоткрываем крышку и прокалываем капусту шпажкой в дырочки пресса.
Капуста прекрасна! Хрустка и вкусна!
Подаём к столу с нерафинированным подсолнечным маслом или с тмином.
Угостили соседей и друзей. Теперь готовим на всех))))
Но не только квасить капусту можно в этом устройстве. Знаю, что так же в этих ящиках солят грибы, огурцы, готовят кимчи, мочат яблоки и маринуют мясо.
Ваша, капусту квасящая , Ленивая Оптимистка Наталья
Материалы, которые могут быть интересны по темам, упоминаемым в этой статье
Эм-компостер, тоже родом из Японии и создан для ферментирования