Кутья (или сочиво) — важное славянское блюдо, часто ассоциирующееся с поминками. На самом деле кутья символизирует не только связь с ушедшими, но и канун великих праздников — Рождества и Крещения. На Балканах, например, кутью подают в День святой Варвары. Сама традиция восходит к античным подношениям ушедшим предкам; вероятно, поэтому до сих пор кутья прочно ассоциируется с поминальными столами. Рождественская кутья — это очень сытное блюдо из пшеницы, меда, сухофруктов и орехов. По желанию в кутью можно добавить мак.
Ингредиенты
Пшеничная крупа 2 стакана
Грецкие орехи 65 г
Мед 200 г
Светлый изюм 0,3 г
1.Пшеницу промыть и замочить в холодной воде на ночь. С утра, не сливая воду, добавить к пшенице еще 3 стакана воды и варить на медленном огне 3 часа.
2.Изюм и орехи замочить кипятком и дать постоять 30 минут, чтобы они разбухли.
3.Орехи мелко нарубить и добавить к готовой пшенице.
4.Туда же добавить мед и изюм.
5.Все тщательно перемешать.
6.Подавать можно и горячим, и холодным.