Заключительное вино дегустации Arbois Rouge Trousseau Rosiere, Caves de Bacchus (Lucien Aviet et Fils), 2018 сорт винограда Труссо. Незнакомый мне совершенно сорт из региона Жюра. Винодельня Caves de Bacchus (Lucien Aviet et Fils). Небольшое хозяйство семьи Авие. Примечательно, что в этой коммуне в конце XIX века жил и работал Луи Пастер — “создатель” современного виноделия. Он открыл дрожжи, исследуя причины порчи вина, и заложил основы энологии. Виноград с лоз возраста 30-60 лет. Ручной сбор, гребнеотделение, сбраживание на диких дрожжах. Длительная мацерация и выдержка в дубе в течении года.
Большое тебе человеческое спасибо дорогой мой Винсент Авие. Хоть одно вино дегустации позволило мне понять стиль Жюра и сортовые особенности сорта Труссо.
Прозрачное вино, светло-рубинового цвета. Хороший, выраженный аромат. Очень сладкие и приятные запахи. Корень Солодки, жжёный сахар, сливовый-ежевичный джем, сливки, конфеты сливочная помадка, вот такие ассоциации шли по мере развития вина в бокале. В окончании стали проявляться третичные ароматы ванили, дорогих сигар и чуть-чуть осадочные тона.
Вкус сбалансирован, среднее тело соответствует округлым и деликатным танинам. Кислоты ровно столько, сколько надо. Это вино определённо понравилось. Интересное знакомство с сортом и регионом.