Вы когда-нибудь ели яблоки из Южной Америки? Если вы отвечаете на этот вопрос отрицательно, то скорее всего просто не знаете, что яблоки из Чили и Аргентины уже давно продаются в наших крупных сетевых магазинах. А жена их обходит десятой дорогой.
Однажды купила пару кило — крупные, красные, а внутри плесень. Как так? А вы посчитайте, сколько месяцев они путешествуют от фермы в Чили до наших прилавков и поймете, что эти фрукты срывают зелеными, а когда они попадут к нам на стол, они уже по факту испорченные. Ни пользы ни витаминов в них нет, один сахар и клетчатка.
Расскажу, как не ошибиться с выбором фруктов и не потратить деньги зря.
1. Идеальное не значит полезное
Самое первое для меня правило — не брать те фрукты, которые выглядят как на глянцевой картинке в интернете. Чересчур яркие, блестящие, ровные со всех сторон. Меня, если честно, пугают одного размера помидоры и яблоки — ну не могут натуральные фрукты и овощи быть такими идеальными.
Продавцы нередко обрабатывают фрукты специальным воском, чтобы кожица была гладкая, ровная, без пятен и дефектов. Этот же воск защищает и от порчи плодов насекомыми. Но есть проблема — в защитном слое немало вредной химии.
Яблоки обрабатывают дифенилом от насекомых. Магазинные фрукты я всегда чищу, так как смыть всю химию с кожицы нельзя, ее часть все равно впитывается в поры.
Поэтому стараюсь выбирать фрукты обычного вида, разной формы — такие, какими я помню их с детства, когда такого нынешнего засилья химии на прилавках не было.
2. Червячки — это норма!
Моя жена фукает при виде червячка в яблоках или в болгарском перце, а я радуюсь. Если червячок ест плоды и при этом выглядит упитанным и здоровым, значит фрукты хорошие — и нам их есть можно. А червяк это вообще мясо!
Однажды купил большой на рынке пучок зелени, дома начал мыть, а там гусеница — здоровая, хрустит салатом так, что аж за ушами трещит. Значит хорошая зелень! Я больше боюсь тех фруктов, возле которых в летний день на рынке даже пчела не пролетит. У них не запаха ни вкуса.
Так что смело ешьте яблоки с «дырочками» или малину с червячками, предварительно замочив в воде. Это значит, что ягоды и фрукты не обрабатывали сильной химией.
3. Чувствуете как пахнет?
Летом мы с женой на рынке наперебой обнюхиваем фрукты и арбузы с дынями. У качественного фрукта есть свой природный запах, который говорит о пользе и витаминах. Заметил, что у магазинных фруктов запах слабый, а то его и вовсе нет. А вот на рынке, фермерские фрукты всегда пахнут: яблоки яблоками, персики персиками, а дыни — дынями.
Иногда клубнику продают, подходишь к прилавку, а запаха нет. Для меня качественная клубника только та, вокруг которой всегда есть облачко аромата.
4. Бананы без пятен
Я редко беру зеленые бананы, да и вообще отношусь к этому фрукту с опаской. Все дело в том, что на плантациях используют очень много разной химии: от пестицидов до инсектицидов. А пока бананы путешествуют их тоже обрабатывают химией для защиты от грызунов и насекомых.
Но если покупаю, беру желтые, без повреждений и темных крупных пятен. Самые спелые и сладкие те, на кожуре которых появляется россыпь мелких, коричневатых пятен.
5. Вишня и черешня
Не берите эти ягоды если они без веточек. Очень возможно, что их привезли из Китая, а там очень любят применять всевозможную химию для увеличения урожайности. Кстати, чеснок китайский я не беру по другой причине — оказывается, его там даже радиацией обрабатывают.
Если в спелой черешне вам не попалось ни одного червячка или признаков порчи насекомыми, значит нужно насторожиться. Наверняка ягоды накачали химией под завязку еще на дереве, поэтому их и насекомые не едят. Заметил, что такое часто бывает с черешней из Турции.
6. «Химические» арбузы
Не берите арбузы вне летнего сезона. Конечно, сегодня арбузы могут привезти откуда угодно и из стран с теплым климатом, в которых зимы не бывает. И все же, я лично считаю, что по вкусу равных нашим астраханским арбузам просто не существует.
Для меня арбузный сезон начинается в конце июля. Тогда в продажу поступают спелые и самые сладкие полосатые ягоды. Беру смело, если вижу характерное желтое пятно — на этом бочке арбуз лежал на бахче под солнцем. Если пятна нет, значит арбуз недозрелый и невкусный.
Если вы разрезали арбуз а мякоть внутри неравномерно окрашена, с непонятными пятнами, лучше выбросьте, так как скорее всего этот арбуз «накачали» химией чтобы быстрее созревал.
7. Цитрусы и авокадо — самые полезные
Толстая кожура цитрусовых и авокадо препятствует проникновению пестицидов и инсектицидов в мякоть, поэтому их почти всегда можно есть без опаски.
Кстати, как бы не ругали абхазские мандарины, но я был в Абхазии и скажу, что их овощи и фрукты самые полезные. По одной простой причине — при выращивании мандаринов их почти не обрабатывают никакой химией. Получаются настоящие био фрукты, живые и богатые витаминами.
8. Подозрительные сухофрукты
Если вы увидели на рынке крупную сочную и насыщенно-красную курагу и блестящий чернослив то берегитесь, скорее всего сухофрукты обработали красителями и вазелином. А еще диоксидом серы для сохранности от плесени насекомых. Смыть всю эту химию нельзя до конца даже в горячей воде. А диоксид серы еще и раздражает желудок.
Я беру только те сухофрукты, которые не блестят как елочные игрушки, а имеют матовую поверхность и нормальный цвет.
9. Размер пугает
С фруктами это правило работает всегда. Если арбуз тянет на 20 кило, а персик на 350 — 400 грамм стоит задуматься — сколько химии использовалось при их выращивании. Я всегда беру средние по размеру фрукты, а гигантов обхожу стороной. Это в теплых странах лето круглый год и теоретически овощи и фрукты могут вырастать до гигантских размеров, а у нас лето короткое и большие плоды говорят скорее о применении ударных доз химии, чем о сортовых особенностях.
10. Лысый киви — что за штука
Вы наверняка видели в продаже два вида этого фрукта. Кожура одного покрыта «волосками», а другой почти гладкий. Так вот, это просто разные сорта и наличие ворсинок не говорит ни о содержании пестицидов, ни витаминов. Единственная разница между ними - «лысый» киви слаще своего «шерстяного» собрата. Кстати, большую часть киви к нам везут из Китая.