Добрый день, дорогие друзья! Поздравляю вас с Рождеством и предлагаю приготовить праздничную утку с апельсинами!
Для приготовления нам понадобятся: Утка 1 штука весом 2 килограмма замаринованная, мед 1 чайная ложка, соевый соус 1 чайная ложка.
Для маринада нам понадобятся: 4 литра воды, 80 грамм соли, 40 грамм сахара, 5 зубчиков чеснока, 1 апельсин, 1 чайная ложка гвоздики, 4 лавровых листа, веточки тимьяна и розмарина.
Приготовление: Воду налить в кастрюлю, добавить соль, сахар, чеснок, тимьян, розмарин, гвоздику, лавровый лист, разрезанный на половинки апельсин. Довести до кипения, варить 5 минут, остудить.
Утку промыть, срезать железы на хвосте, внутрь поместить половинки апельсина, залить маринадом и убрать в холодильник на 24 часа.
Утку достать за час до приготовления, вынуть из маринада, обсушить бумажными полотенцами. Апельсины вернуть внутрь утки.
Накрыть пергаментом.
Накрыть фольгой. И запекать при 160 градусах Цельсия на режиме верхний и нижний нагрев в течение 2 часов.
Достать утку из духового шкафа, снять пергамент и фольгу. Смазать с помощью кулинарной кисти утку смесью меда и соевого соуса. Вставить термощуп в грудку утки, запекать до внутренней температуры утки 84 градуса Цельсия на режиме верхний и нижний нагрев при температуре 180 градусов Цельсия. У меня потребовалось для этого 30 минут. Достать утку накрыть фольгой на 30 минут.
Выложить утку на блюдо, дополнить овощами, зеленью и апельсинами! С Рождеством и приятного аппетита!
Ссылка на статью как для украшения праздничного блюда выполнить розы из томатов: