Всем привет.
5 января на дворе - пора варить суп!
Суп овощной. На курином бульоне или на воде . На бульоне вкуснее , конечно.
Состав овощей любой - по наличию в холодильнике и согласно вашим предпочтениям. Вкуса ему придадут дополнения, о которых в конце публикации )
Для меня оптимален следующий состав:
Картофель - для сытности и густоты
Тыква/морковь или обе эти яркие красавицы - для красивого цвета
Сельдерей - для лёгкости, свежести, для аромата и пикантных ноток
Лук и чеснок
Овощи порезать кубиками среднего размера и варить 30 минут . Я закладываю все овощи сразу в бульон или воду. Не зажариваю . Суп посолить. В конце добавить зелень и любимые травы-приправы.
Немного остудить и пюрировать без фанатизма, то есть оставить некоторое количество овощей кусочками.
Для этого либо пюрировать половину супа, соединить с другой половиной и прогреть. Либо пробивать блендером не до полного измельчения , так же оставив кусочки. При этом некоторая часть тыквы и картофеля разварится и даст нужную текстуру , приятно загустит суп. Но будет и что пожевать.
Теперь о вкусных дополнениях:
- Заправим суп сливками 20-30% или не некислой жирной сметаной. У меня свежая сметана с рынка, которая пока что сливки )
Я не люблю добавлять сливки в кастрюлю с супом. Добавляю пару ложек в тарелку.
- Дополним беконом. Бекон порезать небольшими кусочками и согреть на сковороде. Выбирайте бекон без добавок. У меня тандырный бекон с рынка.
Ну то есть вы поняли, что мы побывали на рынке в новом году и закупились натур.продуктами )
- Не забываем зелень , у меня петрушка .
Ароматный и сытный суп готов!
Приятного аппетита!
После обилия праздничных закусок, салатов и вторых блюд вас могут заинтересовать блюда первые)
Предлагаю подборку моих супчиков: